밑반찬으로 어묵조림 해봤습니다

대전사는 회원입니다 

어묵조림 레시피  (봉대리에 이미 어묵을 두번이나 튀겼다고 친절하게 써있네요)

식용유는 한방울도 안넣었습니다 

 

준비물 어묵 3~4장 파약간 당근약간 들기름 반스푼 진간장 3~4스푼 맛술 1~2스푼 

설탕 반스푼  물엿 반스푼

 ( 조청 올리고당 등으로 대체 가능 약간만 넣으시고 안넣어도 됩니다) 음식에 윤기를 더해줌

물 종이컵 사분의 일정도 (넣으면서 물조절하세요) 통깨약간 

 

어육 함유량 70프로 이상 들어간 어묵 좋아하는데 동네마트에 저거밖에 없어서 저걸로 했습니다 

전통시장이나 인터넷에 파는 장돌이 어묵이라고 있는데 어육함유량 대장일겁니다 96프로 이상 들어있고

가격은 조금비싸요 

 

뭐 대림선어묵 삼진 삼호 등등 어육함유량 보시고 구매하세요 

가격이 저렴하거나 아예 표기 안된 어묵도 있습니다 알아서 잘 구매하세요

 

1. 간장 맛술 설탕 물엿으로 소스를 만들에서 볼에 담습니다
2. 어묵과 당근 파 먹기 좋게 적당한 크기로 자릅니다  물도 약간 준비하고 통깨 들기름 준비합니다
3. 팬에 기름 1방울도 안두르고 소스와 물을 약간넣고 어묵도 같이 넣고 조리다가 
4. 당근과 파넣고 소스가 졸아들때까지 졸여줍니다 불끄고 들기름 반스푼정도 넣고 마무리합니다
5. 반찬통에 담고 깨를 야무지게 뿌려서 마무리합니다

(깨를 위에만 뿌리면 위에만 들어가니깐 조금넣고 깨뿌리고 두세번 나눠서 넣으세요)

뭐 아니면 들기름넣고 팬에다 깨뿌리세요 

물조절과 간장으로 소스간 맞추시면서 넣으시면 됩니다 

삼호어묵보다 함유량 더 많은 어묵으로 하시면 더 맛있을겁니다 

 

어묵은 이미 공장에서 튀겨서 유통했기때문에 심지어 저건 두번이나 튀겼대요 ㅋㅋㅋ

들기름 대신 참기름 가능하고 들기름 참기름 안넣어도 됩니다~

맛술대신 청주약간 가능할거 같네요~ 이상입니다~ 맛있게 해드세요 

양배추 당근 양파 쪽파 대파 뭐 이런거 취향대로 넣으세요~

 

간장 + 맛술 + 설탕 물약간 이정도만 넣어도 간단버전으로 가능할거 같네요~