집에서 즐기는 동남아 휴양지 감성 '방콕풍 모닝글로리 볶음'

태국이나 베트남 여행 가서 먹었던 아삭 짭조름한 '모닝글로리(공심채) 볶음' 그리우신 분들 많으시죠? 요즘엔 대형마트나 동네 아시아 마트에서도 공심채를 쉽게 구할 수 있어서, 집에서도 동남아 로컬 맛을 그대로 재현할 수 있어요ㅎㅎ 먼저 공심채 1봉지를 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 5cm 길이로 썰어두는데, 줄기 부분이 단단하니까 잎 부분이랑 따로 분류해 두는 게 좋아요. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 다진 마늘과 다진 쥐똥고추(또는 청양고추)를 넣어 매콤한 향을 확 올린 다음, 단단한 줄기 부위부터 먼저 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 줄기가 살짝 부드러워지면 나머지 잎 부분을 넣고 피시소스 1큰술, 굴소스 1큰술, 그리고 동남아 요리의 치트키인 된장(또는 타오찌오) 반 큰술을 넣어 휘리릭 1분 안에 볶아내면 끝이에요!