풍미 폭발! 촉촉 달콤한 아웃백 스타일 허니버터 고구마 구이ㅋ

 

이번 명절 시골에서 받아온 생 고구마 한 상자...

찐고구마로 먹는 것도 한두번인데요.

 

“찐고구마 질리면 고구마 맛탕 해먹으면 되지!” 라고 하시는 분도 있을지 모르지만

직장 다니는 사람이 고구마맛탕 사먹기는 쉬워도 해먹기는 여간 귀찮은데요.

 

그렇게 찐고구마도 점점 질려갈 때

간단하게 냉장고 털이 ‘일명, 냉털’을 할 수 있는

신박한 고구마 소진법이 있습니다.

 

혹시 패밀리 레스토랑 ‘아웃백’ 아시나요?

‘아웃백’에서 스테이크를 시키면

주인공인 스테이크 만큼 강렬한 존재감을 뽐내는 사이드 메뉴로

아웃백 스타일 허니버터 고구마 구이가 있는데요.

 

그런 촉촉 달콤한 아웃백 스타일 허니버터 고구마 구이를 해보려고 해요.

 

ㅁ 냉장고를 털어보자! <아웃백 스타일 허니버터 고구마 구이> 준비물ㅋ

 

 

고구마 버터구이의 주인공은 역시 ‘고구마’인데요.

포슬포슬한 매력이 있는 밤고구마 2개 준비해주세요,

날씬이 고구마 보단 ‘통통한 녀석’으로 골라주세요ㅋ

혹시 집에 있는 고구마의 당도가 떨어지는 것도 좋습니다!

가염버터와 꿀로 아주 달달하게 당도를 끌어올릴테니깐요^^

 

거기에

풍미를 채워줄 치트키로 아빠 숟가락으로 ‘가염 버터’ 크게 1큰술 필요해요.

가염 버터를 제가 좋아하는 이유는

이걸로 하면 단짠 매력이 폭발하기 때문입니다ㅎㅎ

 

또 달달함을 채워줄 ‘꿀’도 아빠 숟가락으로 크게 1큰술이지만

냉장고 사정이 어렵다면 ‘올리고당’으로 대체 가능합니다ㅠ

 

마지막으로 풍미와 비주얼을 채워줄 모차렐라 치즈나 눈꽃 치즈,

심지어 피자치즈까지 치즈라면 어떤 것도 오케이이니 취향껏 준비해주시구요!

 

혹시 선생님 집에 냉장고 형편이 되시면

계피랑 비슷한 시나몬 가루나 파슬리 가루가 있다면 그것도 좋습니다.

 

하지만 핵심 재료는

통통이 고구마, 가염버터, 꿀(또는 올리고당), 치즈면 충분합니다ㅋ

 

ㅁ 5분 고구마 버터구이 조리(?) 시작!

 

1. 통통이 고구마 목욕재계

 

 

고구마를 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

껍질째 구울 거라 흙이 남지 않게 뽀득뽀득 닦아주세요.

 

여기서 팁이 있는데

고구마의 양끝을 과도로 살짝 잘라냅니다.

이렇게 하면 구워지면서 터지는 것을 막아주고 단맛이 싹 올라옵니다.

 

2. 에어프라이어 1차 초벌(?) 찜질

 

 

에어프라이어에 고구마를 넣은 뒤, 180도에서 40분간 구워줍니다.

 

 

 

혹시 통통이 고구마가 아닌 마운자로(?) 비만치료가 시급한 뚱뚱이 고구마를 썼다면

잘 익었는지 확인하는 방법이

꺼내서 젓가락으로 콕 찔러봤을 때 부드럽게 ‘슥~’ 들어가면 대성공입니다ㅋ

 

만에 하나

'어라? 좀 단단하게 들어가는데...?' 싶으면 30초만 더 돌려주세요ㅋ

 

3. 통통이 고구마 배 가르고 단짠 베이스 깔기

 

 

잘 익은 뜨끈뜨끈한 고구마를 꺼내어 가운데에 세로로 깊게 칼집을 슥 내줍니다.

완전히 반으로 쪼개지 말고 지갑처럼 벌어지게 해 주세요.

 

 

뜨거운 고구마 속살을 포크로 살짝 으깨어 공간을 만들어 줍니다.

그 공간에 준비해 둔 가염버터 한 덩이, 꿀을 듬뿍 짜 넣어줍니다.

냉장고에 있는 걸로 대충(?)하긴 했지만 확실히 저렇게 1자 모양의 가염 버터가 요리하기 좋더라구요.

 

고구마의 열기 때문에 버터가 스르륵 녹으며 속까지

달콤하고 고소한 오일이 사르르 배어들게 됩니다.

 

4. 치즈 이불 덮고 ‘풍미 폭발’ 2차 굽기

 

 

단짠으로 절여진 고구마 위에 모차렐라 치즈를 원하는 만큼 폭탄처럼 얹어줍니다.

다시 에어프라이어에 넣고 180도에서 5~8분간 더 돌려줍니다.

혹시 보이는 치즈가 노릇노릇하게 구워지고 겉면이 살짝 바삭해질 때쯤 꺼내면 성공입니다.

 

5. 레스토랑 갬성 한 스푼 얹기

 

 

꺼내자마자 진동하는 고소한 버터 향에 침이 꼴깍 넘어갈 가 가실 겁니다.

집에 시나몬 가루가 있다면 가볍게 톡톡 뿌려보세요.

카페에서 파는 고급 디저트 부럽지 않은 풍미가 완성됩니다.

치즈 위에 아웃백의 시그니처 향인 시나몬 가루를 톡톡 뿌려주고,

초록빛 파슬리 가루로 마무리 장식을 해줍니다.

 

시나몬 가루가 버터의 느끼함을 싹 잡아주면서 고급스러운 풍미를 완성해줍니다.

 

ㅁ 200% 아웃백 스타일 허니버터 고구마 구이 즐기기

 

거울 때 스푼으로 치즈와 고구마 속살, 버터 소스를 한꺼번에 듬뿍 떠서 드셔보세요.

집안 가득 퍼지는 달콤한 향과 함께 입안 가득 고급진 아웃백의 행복을 느끼실 수 있습니다ㅋ

 

단짠단짠의 정석이니 우유나 아메리카노와 함께 곁들이면

우리집이 아웃백이 되고 200% 아웃백 스타일 허니버터 고구마 구이를 즐길 수 있습니다.