편안한키위N1804050
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안녕하세요^^
경기도 수원에 사는 30대 여성이에요~
5월에 먹기 좋은 제철 과일 참외로
간단하면서도 건강까지 챙길 수 있는
'참외샐러드' 레시피를 알려드리려고 해요!
재료는
양상추 2~3장 (한 줌 정도!)
어린잎 새싹 한 줌
미니 파프리카 1~2개
참외 1/2개
블루베리 한 줌
양상추와 어린잎은 샐러드 베이스라서
한 줌 정도 넉넉하게 준비하시면 좋습니다^^
파프리카는 색감과 단맛 역할을 하는 재료라
1~2개 정도가 가장 좋고 참외는 수분이 많아
반 개 정도로 맞춰야 전체적으로 밸런스가 잘 맞아요~!
블루베리는 포인트 재료라서 한 줌 정도면
충~분합니다!
STEP 1. 채소 준비하기
양상추와 어린잎은 손으로 뜯어
찬물에 10분정도 담가두시면
수분을 머금으면서 아삭한
식감이 살아나요^^
건진후에는 채반에 받쳐서 물기를
최대한 제거하고 물기가 남아 있으면
전체 맛이 흐려지기 때문에 물기 제거 필수입니다!!
STEP 2. 파프리카
미니 파프리카는 얇게 썰어 준비해주시면 돼요~^^
두껍게 썰면 식감이 따로 놀기때문에
얇게 맞춰주는 것이 베스트입니다
STEP 3. 참외 손질하기
참외는 감자칼로 껍질을 벗기고
반으로 잘라 씨를 제거해주세요 ㅎㅎ
씨 부분은 수분이 많아서 샐러드가
쉽게 물러질 수 있기 때문에 반드시 제거해주시고
얇게 썰어 준비해주세요!
필요하면 키친타올로 살짝 눌러
수분을 한 번더 잡아주면 훨~~씬 깔끔합니다^^
STEP 4. 블루베리 해동
실온에서 5~10분 정도 두어 살짝
해동한 상태로 사용해요
(저는 냉동 블루베리를 사용하는데
블루베리 주스나 샐러드에 두루두루 먹기 좋아요^^)
완전히 녹으면 물이 나오면서
색이 번질 수 있어서 짧게 사용하는것이 좋아요~
빠르게 사용할 경우에는 찬물에 가볍게 헹궈서
겉의 얼음만 제거해도 괜찮습니다~
(물기는 꼭 제거해주세요!)
STEP 5. 플레이팅
완성된 채소들을 그릇에 담고
손질한 양상추와 어린잎, 파프리카를 먼저 담아
베이스를 잡아줘요~
참외를 한쪽에 나눠 담고
블루베리는 마지막에 올려
형태와 색감을 살려주시면 됩니다^^
각 재료를 섞지 않고 구분해서
담아주는 것이 포인트!!!
재료 본연의 식감과 맛을 그대로
느낄 수 있도록 섹션(?)을 나눠놓는게 좋더라구요~
STEP 6. 마지막 소스 만들기~
마요네즈 2큰술
허니머스타드 1큰술
들기름 1큰술
레몬즙 1큰술
깨소금 약간
부드러움, 단맛, 고소함, 산미가
자연스럽게 어우러지는 소스 조합이에요ㅎㅎ
마요네즈로 소스 전체를 부드럽게 잡아주고
허니머스타드가 은~은한 단맛을 더해줘서 너무 맛있어요!
들기름이 들어가기에 고소한 향과 깊이가 살아나고
레몬즙이 전체를 정리해주면서 끝맛을
아주 깔끔하게 잡아줍니다^^
깨소금은 고소함과 식감을 더해주지요~~!
참외와 블루베리의 단맛을 살리면서
채소의 쌉쌀한 맛까지 부드럽게 잡아주기에
이 만능 소스....! 강추해요^^
STEP 6. 맛있게 5월 제철 과일 즐기며 먹기^^
재료를 섞지 않고 먹으면 각각의
식감과 맛이 더 또렷하게 살아나기 때문에
꼭 섞지말고 따로따로 드셔주시는게 좋고~
소스에 찍어 먹으면서 재료 조합을 바꿔가며
먹는것도 넘 맛있어요^^
과일의 상큼함과 채소의 식감, 그리고
고소한 소스가 어우러지면서 가볍지만
만족감 있는 5월 제철 과일 '참외샐러드'네요~~!
맛과 건강을 모두 챙긴 '참외샐러드' 레시피를
소개해드려 봤는데요^^
아침에 먹기에도 부담스럽지 않고 간편하면서도
입맛 없는 요즘 입맛 돋우기에도 좋은 레시피라
집에서 꼭 한번 해드셔보셨으면 좋겠습니다!!
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