5월에 먹기 좋은 제철 '아스파라거스 베이컨말이' 요리레시피

안녕하세요~!

서울에 사는 50대 여성이에요ㅎㅎ

아스파라거스가 스테이크 가니쉬로 자주 

나오는 재료인데 4~5월이 아스파라거스의

제철이라 5월만 되면 꼭 해먹는 레시피에요^^

 

 

 

 

 

 

 

 

저희 아이들은 아스파라거스를 좋아하지 않아서

제가 고민 고민을 하다가 아이들이 좋아하는 베이컨을

돌돌 말아 만들어봤는데 정말 잘먹더라구요!!

 

짭쪼름한 베이컨은 아이고 어른이고 누구나 다 좋아하잖아요~?!

 

온가족이 맛있게 먹을 수 있는 

'아스파라거스 베이컨말이' 요리레시피 알려드릴게요~^^!!

 

 

 

 

우선 아스파라거스는 비타민도 풍부하고

항산화 작용과 피로회복, 혈당조절과 심혈관 질환 예방에

도움이 되는 4~5월 봄제철 아스파라거스에요ㅎㅎ

 

제철이 이맘때지만 마트에 가면 언제든지

먹을 수 있기 때문에 가을에도 사실 자주 해먹습니다ㅋㅋ

 

 

 

 

아스파라거스 고르는 방법부터 알려드릴게요^^!

 

아스파라거스를 고를때는 봉오리가 단단하고 끝이

모여 있어야하고 줄기가 연하고 굵은걸 골라야합니다~

 

언뜻 보기엔 굵은게 질기지 않을까라는 생각이 드는데

가는것과 굵은것을 먹어보았을때 굵은게 훨~~~씬 더

아삭하고 부드러웠어요 ㅎㅎ

 

(아스파라거스 가는게 더 질겼기 때문에 굵은걸 추천해요!)

 

 

 

 

장봐온 아스파라거스를 한끼에 다 해결할 수 없기에

다 먹지 못할때는 신문지나 키친타월에 싸서 분무기로

물을 뿌려 비닐이나 랩에 싸서 냉장고에서 3일정도 보관을 하면 돼요~

 

3일이 지나면 꽃봉오리부터 무르기 시작하니까 얼른 드셔야합니다^^

 

 

 

 

아스파라거스 손질법은 감자를 깎아주는 필러로

아스파라거스의 줄기 아랫부분을 벗기세요~ 

 

(감자 껍질 벗기듯이 벗기면 편합니다!)

 

그리고 질길 수 있는 끝부분을 조금 잘라내줍니다

 

 

 

 

아! '아스파라거스 베이컨말이' 재료는 엄청 간단해요~!

아스파라거스와 베이컨, 식용유만 있으면 끝!!

 

아스파라거스의 손질이 끝나면 베이컨을 

말아주시기만 하면 돼요 ㅋㅋ

 

아스파라거스 1개에 베이컨 하나를

돌~돌~ 말아주면 되는데요!

아래쪽 부분까지 베이컨이 다 말리지 않기때문에

아래쪽 부분을 5cm 정도 잘라주세요

 

 

 

 

도마에 베이컨을 먼저 올려놓고

그 위에 아스파라거스를 놓고 돌돌 말면 잘말려요~^^

 

 

 

 

아래쪽 부분은 얇게 채 썰어서

베이컨을 말아주세요~!

 

 

 

 

'아스파라거스 베이컨말이'를 구울때는 

베이컨을 말은 끝부분을 아래로 두고 구워주세요^^

 

(안그러면 돌돌 말아놓은 베이컨이 풀어질수 있기때문에

먼저 아래로 두고 구워주세요!!)

 

식용유는 살짝 둘러주고 중약불에서 구워줍니다

 

 

 

 

노릇 노릇~~~ 구워주세요 ^^

 

 

 

 

얇게 자른 끝부분의 아스파라거스도 구워주고요~

 

베이컨은 양념이 되어있기 때문에 

프라이팬에 양념이 묻어 있으니까 2번째 구울때는

프라이팬을 키친타월로 닦아 준 후에 구워야

깔끔하게 구워집니다 ^^

 

 

 

 

다 익은 '아스파라거스 베인컨말이'를 

접시에 담아주세요~~!

 

그러면 완성...! 다른 요리들보다도 엄청 간단하죠!?

 

 

 

 

아스파라거스의 밑동을 조금 자르고 필러로

껍질을 벗겨 준 후에 베이컨을 말아서 만든

'아스파라거스 베이컨말이' 인데요~^^ 

특히 야채, 채소를 잘 안먹는 아이들도 잘먹는 요리로 

이 레시피 그대로 해서 반찬으로 내어주시면 한그릇 뚝딱 할겁니다~!