강인한사과O1889341
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안녕하세요 서울사는 40대 남성입니다
오이를 좋아해서
오이로 여러가지 요리하는거를 좋아합니다
오늘은 오이지 알려드릴게요.
짠기 빼기: 오이지는 얇게 송송 썹니다. 짠맛이 너무 강하다면 찬물에 5~10분 정도 담가두었다가, 면보나 손으로 물기를 아주 꽉 짜주세요. (물기를 잘 짜야 꼬들꼬들한 식감이 살아납니다.)
밑간하기: 물기를 짠 오이지에 올리고당(또는 설탕)을 먼저 넣어 버무려주세요. 이렇게 하면 오이지의 짠맛을 중화하고 양념이 더 잘 배어듭니다.
양념 넣기: 준비한 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
마무리: 부족한 간은 소금 대신 올리고당이나 설탕으로 조절하고, 마지막에 대파나 쪽파를 넣어 가볍게 섞어주면 완성입니다!
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