*저는 서울 마포구 상암동에 사는 50대 여성입니다.
오늘은 여름철 더위에 지친 입맛을 살려주는 시원한 제철 음식, 바로 오이냉국 레시피를 소개해드리려고 해요. 오이는 6월부터 9월까지가 제철이라 아삭하고 신선한 맛을 즐기기에 가장 좋은 시기랍니다.
오이냉국은 준비가 간단하면서도 더위에 지친 몸을 시원하게 식혀주는 최고의 반찬이에요. 새콤달콤하면서도 시원한 국물 덕분에 밥과 함께 먹으면 입맛이 확 살아나고, 단독으로 먹어도 훌륭한 여름 별미랍니다. 무엇보다 10분이면 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 직장인이나 학생들에게도 딱 맞는 레시피예요.
간단 레시피
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오이 2개를 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어주세요.
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물 3컵에 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 약간을 넣고 잘 섞습니다.
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다진 마늘 반 큰술, 깨소금 약간, 얼음을 넣어 국물을 차갑게 준비하세요.
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썰어둔 오이를 넣고 마지막으로 고춧가루 약간을 뿌려주면 완성!
아삭한 오이와 새콤한 국물이 어우러져 더위에 지친 입맛을 확 살려주는 오이냉국. 여름철 식탁에 올리면 가족 모두가 좋아할 시원한 별미가 될 거예요.
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