5월, 봄철 제철음식 <방풍나물 된장무침> 레시피 알려드려요!

 

안녕하세요ㅎㅎ

전라도에 사는 50대 남성입니다.

봄이 되면 자연스럽게 식탁에 오르는 

제철 나물들중에서도 요즘 특히 많이 찾게

되는게 바로 봄제철 방풍나물인데요^^

 

이름처럼 바람을 막아준다는 의미를 가지고 있을만큼

예로부터 건강식으로 알려준 나물입니다~!

5월이 되면 향과 식감이 가장 좋아져서 봄제철 음식으로

꼭 챙겨드시기 좋은 식재료라 <방풍나물 된장무침>

황금레시피 알려드릴게요!!

 

 

 

 

먼저 방풍나물을 흐르는 물에 여러번 깨끗하게

씻어주고 질긴 줄기 부분은 살짝 정리해주시는것이 좋아요^^

 

 

 

 

그리고 끓는 물에 소금을 약간 넣고

30초에서 1분정도만 살.짝 데쳐주세요 !

 

 

 

 

너무 오래 데치면 특유의 향이 약해지고

식감이 물러질 수 있으니 짧게 데치는것이 중요합니다^^

 

 

 

 

 

 

데친 뒤에는 바로 찬물에 헹궈 색감을 살리고

물기를 꼭~~ 짜서 먹기 좋은 길이로 썰어주시면 됩니다 ㅎㅎ

 

 

 

 

양념은 간단하게 준비하실 수 있어요~!

 

된장 1큰술, 고추장 반 큰술, 다진마늘 약간,

참기름 1큰술, 통깨를 넣고 기호에 따라

매실청이나 설탕을 소량 추가하시면 감칠맛이 더욱 살아나요^^

 

 

 

 

준비된 방풍나물에 양념을 넣고 부드럽게 무쳐주면

향긋하면서도 구수한 <방풍나물 된장무침> 완성~~~!

 

(엄청 간단하죠 ~?~! 시간도 10~20분 내외밖에 안걸려요!)

 

 

 

 

입안에 넣는순간 쌉싸름한 향과 고소한 된장의

풍미가 어우러져서 요즘같이 입맛 없을때 밥이랑

같이 먹으면 너무 맛있어요~^^

 

 

 

 

직접 만들어드시면 시중 반찬보다 훨~씬 신선하고

방풍나물의 향이 진해 봄의 기운을 그대로 느끼실 수 있습니다ㅎㅎ

특히 기름진 음식을 드신후에 곁들여 드시면 입안을 깔끔하게

정리해주는 느낌이라 요즘 저희 가족 밥상에 매일매일 올라오고 있네요!

 

평소 나물을 즐기지 않으시는분들도 부담 없이 드실 수 있는 맛이라

5월 가족 식탁 반찬으로도 추천드립니다^^

 

 

 

 

아! 그리고 방풍나물은 맛뿐만 아니라 건강에도

많은 도움을 주는 식재료인데요~^^

 

항상화 작용이 뛰어나 면역력 강화에 도움이 되고

미세먼지와 황사가 잦은 봄철에 기관지 건강 관리에도 좋습니다!

또 식이섬유가 풍부해 소화에 도움을 주고 칼로리가 낮아서

다이어트 식단으로도 부담 없이 즐기실 수 있어요!

 

(밥에 비벼 드시거나 고기 요리와 함께 곁들여 드셔도 너~무 맛있어요)