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아침 저녁으로 선선해지니 따뜻한 국물이 더 생각나는 계절입니다.
얼마 전 황태채로 끓인 황태불국을 만들어봤는데, 담백하면서도 깊은 맛이 정말 좋았어요.
황태채를 살짝 볶아 고소한 향을 내고, 무와 새우젓, 국간장을 넣어 끓이면 국물이 깔끔하게 우러납니다.
마지막에 대파와 계란을 넣어 부드럽게 익히고 후추를 살짝 뿌려 마무리하면, 속이 편안해지는 국물이 완성됩니다.
황태 특유의 구수한 맛과 계란의 부드러움이 어우러져 아침 식사로도 딱 좋고,
든든한 한 끼로도 손색이 없었습니다.
선선한 가을날, 따뜻한 황태불국 한 그릇으로 건강까지 챙겨보세요.
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