초복에 온 가족이 즐기는 우리집 보양식 폭찹 레시피

 

*저는 서울 마포구 상암동에 사는 50대 여성입니다.

 

초복에는 더위에 지친 몸을 달래줄 보양식이 꼭 필요하죠. 우리 집에서는 달콤하면서도 진한 풍미가 살아있는 폭찹을 준비해 온 가족이 함께 즐기곤 합니다. 두툼한 돼지갈비에 특제 양념을 듬뿍 발라 구워내면, 윤기가 흐르는 갈비살이 입안 가득 풍미를 선사하네요.

양념은 간장, 다진 마늘, 생강, 꿀, 고추장, 그리고 새콤한 과일즙을 더해 깊은 맛을 내는 것이 포인트예요. 고기를 재워 두었다가 초복 당일 노릇하게 구워내면, 가족 모두가 젓가락을 멈추지 못할 만큼 맛있어요.

무더운 여름날, 땀 흘리며 먹는 뜨거운 폭찹은 단순한 음식이 아니라 가족의 건강을 챙기는 마음이 담긴 보양식이군요. 초복에 이런 든든한 한 끼를 함께 나누면 더위도 이겨내고, 가족 간의 정까지 깊어지는 시간이 됩니다.