감자를싱싱하게보관하는방법공유해요

1. 보관 전 준비 단계

• 흙 털어내기: 감자에 묻은 흙은 마른 상태라면 가볍게 털어내되, 물로 씻지 마세요. 습기가 남으면 금방 썩거나 곰팡이가 생길 수 있습니다.

• 상처 확인: 껍질에 상처가 나거나 짓무른 감자가 있다면 골라내야 합니다. 하나라도 썩은 감자가 있으면 주변까지 금방 번지기 때문입니다.

2. 최적의 보관 환경

• 어둡고 서늘한 곳: 감자는 빛을 받으면 초록색으로 변하면서 독성 물질인 '솔라닌'이 생깁니다. 신문지에 감싸거나 종이봉투에 넣어 빛을 완전히 차단해 주세요.

• 통풍이 잘되는 곳: 밀폐된 비닐봉지는 습기가 차기 쉬우므로, 바람이 잘 통하는 종이 박스나 망에 담아 보관하는 것이 좋습니다.

• 냉장 보관은 피하기: 냉장고 안의 낮은 온도는 감자의 전분을 당분으로 변하게 하여 맛을 떨어뜨리고, 요리할 때 발암 물질인 '아크릴아마이드'가 더 많이 생성되게 할 수 있습니다.

3. 사과를 활용한 꿀팁

• 감자 보관 박스에 사과 한두 알을 함께 넣어두면 좋습니다. 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 감자의 싹이 트는 것을 억제해 주어 훨씬 더 싱싱하게 오래 보관할 수 있습니다. (반대로 양파와는 함께 두지 마세요! 서로 영향을 주어 더 빨리 썩게 됩니다.)