생각보다 간단한 여름 보양식, 전복 버터구이ㅋ

 

혹시 여러분은 ‘전복 버터구이’ 좋아하시나요?

아마 호불호 없이 아주 좋아하는 메뉴일거같아요.

없어서 못 먹는 전복이지만 가장 큰 걸림돌이 있었으니

자취생들에겐 너무 비싼 전복의 몸값...

 

그래서 자취생 현실은 직장 회식 때 고급 일식집 가면

횟집에서 곁들임 반찬으로 주는 전복 버터구이를 먹어보는게 다 인데요ㅠ

 

하지만 여자친구가 자취방에 와서 술 한잔할 때,

전복 버터구이 하나 뚝딱해서 안주로 가지고 남자친구가 달라보일거같아요^^

 

진짜 생각보다 간단해서 뚝딱인 여름 보양식,

전복 버터구이 만들러 갑시다ㅎㅎ

 

ㅁ 전복 준비하기!

 

 

제 기준 지갑이 얇은 자취생 기준 전복 버터구이 요리로 여름 보양을 하려고 하는데

가장 큰 걸림돌은 전복의 비싼 몸값인데요^^;;

 

신선하고 쫄깃한 생전복을 가성비로 먹고 싶다면

어쩔 수 없이 대형마트 마감 할인 타임을 노려보시길 바랍니다.

운이 좋으면 사이즈가 잘긴 해도 전복 1개에 1천원대에 구매 가능했었어요.

 

하.지.만.

매번 대형마트 마감 할인 요행만 바랄 수 없으니

그 대안으로 찾은게 바로 냉동 자숙 전복인데요.

 

 

현재 쿠팡 기준 냉동전복 40미가 27,500원 대네요ㅎㅎ

이거 식당에서 이 만큼 사먹으려면 얼마인지 아시죠ㅋ

 

전복이 비싼 식재료이지만

그래도 냉동 자숙 전복을 활용하면 좀 더 가성비 있게 먹을 수 있습니다.

 

ㅁ 전복 버터구이 다른 재료 준비하기!

 

가장 중요한 식재료인 전복이 구해졌다면

거기에 전복 6마리 기준 마늘 10톨, 버터 작은 3덩어리, 식용유 조금, 후추 조금이면 됩니다.

 

 

풍미를 더해줄 통마늘은 끝부분만 살짝 떼어내고 

한번 흐르는 물에 씻어만 주시면 준비 끝입니다^^

 

ㅁ 전복 버터구이 조리 시작!

 

1. 전복님(?) 씻기기?

 

 

비싼 몸값 자랑하는 전복님(?)을 씻겨야합니다.

냉동 자숙 전복을 구매하신 분은 그냥 해동만 하면 됩니다ㅎㅎ

 

저처럼 다리품 팔아서 마트서 할인 구매하신 분은

우선 열심히 전복님(?) 씻기기를 하시면 되는데요ㅋ

 

전복 씻는 조리용 솔로 빡빡 문대서,

전복 윗부분을 깨끗하고 꼼꼼하게 세척해야합니다.

 

자취생은 조리용 솔이 없을 확률이 99%이기에

그냥 칫솔로 흐르는 물에서 전복의 까만 빨판과 테두리, 옆구리 주름 사이를

꼼꼼하게 문질러 줍니다.

 

원래는 전복살이 하얗고 뽀얗게 변할때까지 해야하지만

혼자 먹을 거라면 적당히(?) 깨끗해졌다 싶으면 패스~

 

2. 전복 뚝배기(?) 따기

 

 

전복의 껍데기를 보면 구멍이 여러 개 뚫린 뾰족한 쪽이 머리이자 이빨이 있는 곳입니다.

우선 껍데기가 날카로우니 고무장갑 꼭 착용하세요!!!

(잘못하면 전복 손질하다가 피봅니다. 시뻘건 본인 피요...)

 

밥숟가락을 뒤집어서 구멍이 있는 입 쪽 틈새로 깊숙이 밀어 넣습니다.

전복 껍데기 바닥을 긁듯이 숟가락에 힘을 주어 밀면 관자 부위가

톡 떨어지면서 껍질과 속살이 분리됩니다.

 

전복 손질시 하나의 팁을 드리면

전복 살이 너무 단단해 분리가 어렵다면,

끓는 물에 전복 껍데기 쪽만 바닥으로 가게 해

10~30초간 살짝 데치면 살이 아주 쉽게 떨어집니다.

 

 

살을 조심스럽게 잡아당기면 전복 내장이 자연스럽게 분리가 됩니다.

 

 

내장까지 떼어낸 전복 살의 머리쪽을 보면

딱딱한 뼈같은 게 느껴지는데 그게 바로 전복의 ‘이빨’입니다ㅋ

칼집을 살짝 넣은 뒤 손가락으로 꾹 누르면 붉으스름한 이빨과

길쭉한 식도가 쏙 빠져나오는데 위생상 반드시 제거하여 버려야합니다.

 

∴결론: 손질하기 귀찮으면 맛을 살짝 포기하고 냉동 전복 쓰세요.

 

3. 전복에 격자무늬 내어주기

 

 

우리가 고급 일식집에서 먹어보던 전복 버터구이 문양처럼

전복살에 격자모양으로 칼집을 내어주시면 됩니다.

 

이렇게 모양을 내어주면 버터가 속까지 골고루 스며들고

익힘 정도도 이븐(?)해질 겁니다ㅎㅎ

 

4. 마늘 굽기

 

 

프라이팬에 식용유를 낭낭하게 1.5바쿠 돌려주고 나서

마늘향이 올라올때까지 노릇하게 구워줍니다.

 

5. 전복 넣기

 

 

마늘향이 노릇하게 올라오면

격자모양을 낸 칼집부분이 아래로 향하게 후라이팬에 올려줍니다.

격자모양이 난 곳이 충분이 익었다면 뒤집어서도 익혀줍니다.

 

6. 버터 넣기

 

 

마늘과 함께 구운 전복의 향이 정말 미쳐서 바로 하나 집어 먹고 싶어지지만...

그런 마음을 억누르고 버터를 작은 조각으로 3덩어리 넣고,

다시 한번 버터의 맛과 향을 코팅하듯 노릇하게 구워줍니다.

(버터는 불에 쉽게 타기에 무조건 마지막에 넣어주셔야합니다!)

 

7. 후추 첨가ㅋ

 

 

마지막으로 한번 더 전복을 뒤집어주면 굽다가

불을 끈 뒤에 후추를 톡톡 첨가해주며 마무리 하세요^^

자취방에 후추없으면 패스~

 

ㅁ 결론

 

전복이 비싸긴 하지만 생각보다도 간단하면서도 여름보양식인데 맛있다!