바나나를 한번 싱싱하게 보관해볼까요

상온에 그냥 두면 쉽게 무르고 초파리가 생기기 쉬운 바나나를 오래 보관하는 핵심은 공기 접촉과 줄기 부위의 가스 방출을 막는 것입니다.

먼저 바나나 송이 끝부분인 꼭지를 비닐장갑이나 랩으로 감싸주면 숙성을 촉진하는 에틸렌 가스의 분출을 막아 보관 기간을 늘릴 수 있습니다.

또한 바나나를 바닥에 그대로 두면 닿는 부분이 쉽게 무르므로 옷걸이나 전용 걸이에 걸어서 보관하거나 낱개로 하나씩 잘라 밀폐용기에 담는 것이 좋습니다.

더 오랫동안 보관하고 싶다면 껍질을 모두 벗긴 뒤 적당한 크기로 잘라 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉동 보관하면 됩니다. 얼린 바나나는 갈아서 음료로 활용하기 좋습니다.

냉장 보관을 할 때는 껍질만 갈색으로 변할 뿐 알맹이는 무르지 않으므로 신문지나 키친타월로 감싸 비닐팩에 넣어 야채실에 보관하면 깔끔하게 드실 수 있습니다.