맛있는감자전레시피

안녕하세요 서울사는 30대여성입니다

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진짜맛있어요꼭드셔보셔요

• 감자 손질 및 채썰기

  • 감자 껍질을 벗긴 후 최대한 가늘게 채 썰어줍니다. (채칼을 사용하면 훨씬 일정하고 빠르게 손질할 수 있습니다.)

• 전분기 제거 및 간하기

  • 채 썬 감자는 물에 헹구지 않고, 소금 1/2작은술을 넣어 5분 정도 절여둡니다.

  • 나오기 시작한 감자 수분 위에 감자전분 2큰술을 넣어 가볍게 버무려줍니다. (전분이 감자채끼리 서로 붙게 만들고 튀김처럼 바삭한 식감을 줍니다.)

• 노릇하게 굽기

  • 팬에 식용유를 충분히 두르고 중강불로 달굽니다.

  • 감자채를 넓고 얇게 얇게 펼쳐 올립니다.

  • 바닥면이 노릇해지고 바삭해질 때까지 건드리지 않고 구워준 뒤, 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워냅니다.