원기회복 도와줄 닭개장 레시피 알려드려요

 

충북 거주하는 40대 여 입니다

절기는 가을이지만 아직 더위는 가시질 않네요

건강에 신경써야하는 요즘입니다

저는 복날에도 삼계탕보다는 닭개장이 더 좋더라구요

순살 닭고기에 파 듬뿍 넣어 시원하고 간단하게 끓이는 닭개장 레시피 알려드려요

 

 

재료 : 닭. 파. 양파. 숙주. 고사리. 고추가루. 간장. 소금. 마늘. 후추. 청양고추

 

저는 닭은 뼈 있는 닭다리와 뼈 없는 어깨살을 준비합니다

순살로 끓이면 따로 살만 발라내는 손질이 필요없어서 편한데

뼈가 너무 없어도 깊은 맛을 내기 부족해서 이렇게 준비해요

닭 껍질는 함께 끓이면 깊은 맛이 배가 되지만 기름이 많이 올라오니 참고하세요

 

끓이는 방법은 별거 없습니다

준비한 재료 다 넣고 푹 끓이는거죠

저는 야채도 흐물흐물할 정도로 푹 익히는걸 좋아해서

닭과 마늘 먼저 넣어 삶으면서 나머지 재료들 손질 되는대로 바로 넣어 끓여요

최소 30분 이상 푹 끓인 후 한 그릇 먹으면 속이 칼칼 시원~~하죠

이것만 있으면 다른 반찬 없이 한그릇 뚝딱입니다