떫은맛없이 촉촉한 들기름 가지볶음 만들기~~~^^

• 주재료: 가지 2개, 대파 1/2대
• 양념: 들기름 2스푼, 식용유(또는 올리브유) 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 양조간장(또는 진간장) 1.5스푼, 굴소스 0.5스푼, 통깨 약간

2. 순서대로 차근차근 따라 해보세요~~~!!!

1. 가지와 대파 손질하기
   • 가지는 깨끗이 씻어 양 끝을 잘라내고, 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어주세요~~~^^
   • 대파는 쫑쫑 송송 썰어서 파기름용으로 준비해 줍니다~!
     
     
2. 은은하게 파기름 내기
   • 달군 팬에 식용유 1스푼과 들기름 1스푼을 섞어서 둘러주세요~~~!!!
   • 송송 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣고 약불에서 은은하게 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
     
     
3. 가지 넣고 볶아주기
   • 파와 마늘 향이 구수하게 올라오면 썰어둔 가지를 넣어주세요~~~^^
   • 가지가 기름을 스펀지처럼 금방 흡수하지만, 당황하지 마시고 중불에서 들먹들먹 볶아주시면 됩니다~!
     
     
4. 맛있게 간하기
   • 가지 숨이 살짝 죽으면 팬 한쪽으로 가지를 밀어두고, 빈 공간에 간장 1.5스푼과 굴소스 0.5스푼을 넣어 살짝 보글보글 눌려주세요~~~!!!
   • 이렇게 간장을 살짝 눌려주면 불향이 베어 들어 훨씬 풍미가 좋아진답니다.
   • 이제 양념과 가지를 골고루 잘 섞어가며 부드럽게 익혀주세요~~~^^
     
     
5. 들기름 향 입혀서 마무리하기
   • 가지가 말랑말랑하게 잘 익었으면 불을 꺼주세요~!
   • 마지막으로 들기름 1스푼을 더 둘러주고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주시면 고소함 가득한 가지볶음 완성입니다~~~!!!

🍯 더 맛있고 영양가 높이는 꿀팁 두 가지~~~^^

• 영양 UP! 마지막에 들기름 한 스푼 더하기!
  • 들기름에 풍부한 오메가-3는 열에 약하기 때문에, 처음 기름을 낼 때 다 쓰지 마시고 불을 끈 뒤 마지막에 1스푼 둘러주시는 게 영양도 지키고 고소한 향도 살리는 비밀이에요~~~!!!
    
    
• 식감 UP! 소금에 살짝 절이기!
  • 혹시 물컹한 식감이 부담스러우시다면, 가지를 썰어서 소금을 아주 약간만 뿌려 5~10분 정도 두었다가 물기를 가볍게 짜내고 볶아보세요~! 떫은맛도 사라지고 한층 쫄깃한 식감을 즐기실 수 있어요~~~^^