명절에 빠질 수 없는 우리 집 소고기 불고기

안녕하세요.

경기도에 사는 40대 여성이에요.

추석에는 평소보다 많은 가족이 한자리에 모이기 때문에 여러 사람이 함께 먹을 수 있는 음식을 준비하게 됩니다. 제가 그럴 때 가장 추천하는 음식은 소불고기입니다. 불고기는 밥과도 잘 어울리고 채소와 함께 먹을 수도 있어서 온 가족이 부담 없이 즐길 수 있습니다. 특히 배를 넣어 만든 양념은 고기를 부드럽게 해주면서 은은한 단맛까지 더해주기 때문에 제가 가장 좋아하는 방법입니다.

재료: 소고기 불고기용 500g, 양파 1개, 대파 1대, 당근 반 개, 버섯 한 줌, 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간, 배즙 4큰술

만드는 방법:
소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파와 당근, 대파, 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루, 배즙을 섞어 양념장을 만든 뒤 소고기에 넣고 골고루 버무립니다. 냉장고에서 30분 정도 재운 후 팬에 고기를 먼저 볶고 채소를 넣어 함께 익혀줍니다. 고기가 충분히 익고 국물이 자작하게 남으면 불을 끄고 완성합니다.

저만의 비법은 배즙을 넣고 고기를 미리 재워두는 것입니다. 배의 은은한 단맛 덕분에 설탕을 많이 넣지 않아도 맛있고 고기도 부드러워집니다. 따뜻한 밥에 불고기를 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도로 맛있어서, 추석에 가족들에게 꼭 한 번 만들어주고 싶은 음식입니다.