주방칼은 세척 뒤 날을 보호해서 보관해요

안녕하세요 서울에 사는 사십 대 여성입니다.

주방칼을 서랍에 수저와 한데 넣으면 금속끼리 부딪혀 날이 상할 수 있어요. 손잡이를 잡으려고 손을 넣었다가 칼날을 건드릴 수도 있고요. 칼집이나 칼 전용 수납대를 이용해 날끼리 닿지 않도록 자리를 나눠 주세요. 칼이 여러 개라면 한곳에 느슨하게 섞어 넣기보다 각각 날을 보호할 수 있게 두는 편이 낫겠습니다.

사용한 칼은 바로 씻어요. 특히 짜거나 산성인 음식이 묻었다면 오래 방치하지 않습니다. 부드러운 스펀지와 순한 주방 세제를 쓰고, 닦은 다음에는 물로 충분히 헹궈 주세요. 다른 그릇에 가려 날이 보이지 않는 설거지 물속에 담가 두지 말고 칼만 따로 씻습니다.

물기는 깨끗한 천으로 바로 닦아 줍니다. 이때는 천에 가려지는 칼날의 방향을 보면서 손이 베이지 않도록 조심해 주세요. 빨리 끝내려 하지 말고 손잡이를 잡은 손과 닦는 손의 위치를 살피며 천천히 다룹니다.

나무 손잡이가 달린 칼은 물에 오래 담가 두거나 식기세척기에 넣지 않는 것이 좋습니다.

다른 재질도 제품에 적힌 관리 표시를 읽어 보고 세척 방법을 정해요. 손잡이 재질이 달라졌다는 이유만으로 기계 세척이 가능하다고 판단하면 안 되겠지요. 큰 칼은 손으로 씻는 편이 날을 보호하는 데 유리합니다.

칼날의 물기를 닦았더라도 손잡이에 젖은 부분이 남아 있지 않은지 한 번 더 봐 주세요. 손잡이까지 마른 것을 확인한 다음 정해 둔 자리에 넣습니다.