여름에 먹기 좋은 시원한 국물

안녕하세요 경기도에 사는 30대 주부 입니다. 

여름철에 먹기 좋은 저희집 음식은 바로 오이냉국이에요. 

만들기도 쉽고, 불을 쓰지 않아도 되는 정말 고마운 음식인거 같아요 

한참 맛있는 오이를 가지고 만들수 있어서 더없이 자주 해먹는것 같아요. 

다행히 저희집 식구들은 모두 오이를 좋아하거든요. 

얼음 동동 띄운 시원한 오이냉국 레시피 적어 보겠습니다. 

 

 

저희집 오이 냉국에는 미역은 잘 안넣어요. 

왜냐면... 미역의 비린내때문에?? 전 안넣는게 더 좋더라구요. 

오이는 미리 간을 해도 좋고 그냥 썰여서 바로 먹어도 괜찮아요

 

 

재료 (2~3인분)

• 오이 1개
• 물 500ml
• 식초 4큰술
• 설탕 2큰술
• 소금 1큰술(기호에 따라 조절)
• 다진 마늘 1/2큰술
• 통깨 1큰술
• 얼음 적당량

만드는 방법

1. 오이 손질하기
   • 오이는 깨끗이 씻은 후 얇게 채 썰거나 어슷썰기 합니다.
   • 소금 한 꼬집을 넣고 5분 정도 절였다가 물기를 가볍게 짜주세요.
2. 육수 만들기
   • 큰 볼에 물 500ml를 넣고 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘을 넣어 잘 섞습니다.
   • 새콤한 맛을 좋아하면 식초를 1큰술 더 추가해도 좋아요.
3. 재료 넣기
   • 오이와 채 썬 양파, 송송 썬 청양고추와 홍고추를 넣습니다.저는 없어서 오이만 넣었어요
4. 마무리
• 얼음을 넣어 차갑게 만든 후 통깨를 뿌리면 완성입니다.

 

맛있게 먹는법. 

냉장고에 미리 숙성해서 먹으면 더 맛있어요. 

오이를 미리 절여도 되고 절이지 않아도 좋습니다. 

국간장으로 간을 추가해도 좋으나, 색이 깨끗한 것이 좋아 소금으로만 해요.