바른멧날다람쥐J127839
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안녕하세요ㅎㅎ
전라도에 사는 50대 아저씨입니다~
주말에 이마트에서 할인 받아 득템한 영계 2마리로
한방재료 없이도 깊고 진한 <압력솥 삼계탕>을 만들어서 먹었어요!
멸치나 다시마 육수로 깔끔하고 진한 국물 맛을 내는
간단한 <압력솥 삼계탕> 여름 보양식 레시피 알려드릴게요^^
<압력솥 삼계탕> 재료
영계 2마리 (내장 깨끗이 손질, 꽁지&기름 제거)
불린 찹쌀 (정수기 뜨거운 물에 10분이상 불리면 훨씬 빨리 익어요)
깐 마늘 듬~~~~뿍
멸치 + 다시마 (육수용)
소금, 후추
1. 닭 손질 하기
이마트 할인행사로 데려온 영계 2마리!
먼저 꽁지와 군데군데 붙은 기름을 제거해주세요~
이렇게 하면 삼계탕 국물이 훨씬 깔끔하고 잡내가 줄어듭니다
2. 찹쌀 불리기
찹쌀은 깨끗이 씻어 정수기 뜨거운 물에 10분이상 불려줍니다
압력솥 조리시 찹쌀이 부드럽게 익어 닭 속에서 촉촉한 맛을 살려줘요^^
3. 육수 끓이기
냄비에 멸치와 다시마를 넣고 한소끔 끓인 뒤 견져내주세요
한방 재료 없이도 이 육수 덕분에 국물 맛이 깊어져요~
4. 압력솥 조리 준비
닭 속에 불린 찹쌀을 넣고 압력솥에 닭과 마늘 한줌,
육수를 부어줍니다ㅎㅎ
소금과 후추로 기호에 맞게 간을 살짝 맞춰줘요
5. 끓이기
추가 돌기 시작하면 센 불 -> 중불로 줄여 20분 끓이고
불을 끈 뒤 10분정도 뜸을 들여주세요~!
6. 완성 !
뚜껑을 열면 뽀얀 국물, 촉촉한 닭살, 쫀득한 찹쌀밥까지
완벽한 장마철 여름 보양식 <압력솥 삼계탕>이 완성됩니다^^
대파나 청양고추를 올리면 향과 색감도 살아나니
마지막에 추가해주시면 더욱 좋습니다~!
아! 그리고 꿀팁으로는 육수에 대파뿌리 등을 넣으면 더
진한 맛이 나고 소금은 끓일때 살짝만, 먹을때 개인
취향에 맞게 조절해주시면 됩니다~
(압력솥이 없다면 일반 냄비에서 40분 이상 끓이면 OK)
한방재료 없이도 집에서 손쉽게 만들 수 있는 레시피로
닭은 속살까지 부드럽고 찹쌀은 마늘향과 닭 육수 맛을
그대로 머금어서 깔끔, 담백해요^^
여름철 더위와 장마철 습도에 지친 몸을 달래주는 보양식
집에서 가족들과 맛있게 만들어 드셔보시는건 어떠실까요~??
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