장마철 입맛 돋우는 여름 보양식 <압력솥 삼계탕>레시피~!

 

안녕하세요ㅎㅎ

전라도에 사는 50대 아저씨입니다~

주말에 이마트에서 할인 받아 득템한 영계 2마리로

한방재료 없이도 깊고 진한 <압력솥 삼계탕>을 만들어서 먹었어요!

 

멸치나 다시마 육수로 깔끔하고 진한 국물 맛을 내는

간단한 <압력솥 삼계탕> 여름 보양식 레시피 알려드릴게요^^

 

 

 

 

 

 

 

 

<압력솥 삼계탕> 재료

 

영계 2마리 (내장 깨끗이 손질, 꽁지&기름 제거)

불린 찹쌀 (정수기 뜨거운 물에 10분이상 불리면 훨씬 빨리 익어요)

깐 마늘 듬~~~~뿍

멸치 + 다시마 (육수용)

소금, 후추

 

 

 

 

1. 닭 손질 하기

 

이마트 할인행사로 데려온 영계 2마리!

먼저 꽁지와 군데군데 붙은 기름을 제거해주세요~

이렇게 하면 삼계탕 국물이 훨씬 깔끔하고 잡내가 줄어듭니다

 

 

 

 

2. 찹쌀 불리기

 

찹쌀은 깨끗이 씻어 정수기 뜨거운 물에 10분이상 불려줍니다

압력솥 조리시 찹쌀이 부드럽게 익어 닭 속에서 촉촉한 맛을 살려줘요^^

 

 

 

 

3. 육수 끓이기

 

냄비에 멸치와 다시마를 넣고 한소끔 끓인 뒤 견져내주세요

한방 재료 없이도 이 육수 덕분에 국물 맛이 깊어져요~

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 압력솥 조리 준비

 

닭 속에 불린 찹쌀을 넣고 압력솥에 닭과 마늘 한줌,

육수를 부어줍니다ㅎㅎ

 

소금과 후추로 기호에 맞게 간을 살짝 맞춰줘요

 

 

 

 

5. 끓이기

 

추가 돌기 시작하면 센 불 -> 중불로 줄여 20분 끓이고

불을 끈 뒤 10분정도 뜸을 들여주세요~!

 

 

 

 

 

 

6. 완성 !

 

뚜껑을 열면 뽀얀 국물, 촉촉한 닭살, 쫀득한 찹쌀밥까지

완벽한 장마철 여름 보양식 <압력솥 삼계탕>이 완성됩니다^^

대파나 청양고추를 올리면 향과 색감도 살아나니

마지막에 추가해주시면 더욱 좋습니다~!

 

아! 그리고 꿀팁으로는 육수에 대파뿌리 등을 넣으면 더 

진한 맛이 나고 소금은 끓일때 살짝만, 먹을때 개인 

취향에 맞게 조절해주시면 됩니다~ 

(압력솥이 없다면 일반 냄비에서 40분 이상 끓이면 OK)

 

한방재료 없이도 집에서 손쉽게 만들 수 있는 레시피로

닭은 속살까지 부드럽고 찹쌀은 마늘향과 닭 육수 맛을

그대로 머금어서 깔끔, 담백해요^^

여름철 더위와 장마철 습도에 지친 몸을 달래주는 보양식

집에서 가족들과 맛있게 만들어 드셔보시는건 어떠실까요~??