저의페이보릿푸드배추

안녕하세요 경기사는 20대남성입니다

저의 푸드 배추전 !!

바로 일반 부침가루 대신 튀김가루와 전분가루를 섞은 반죽에 배추를 적신 뒤, 두툼한 줄기 부분에 칼집을 살짝 내어 골고루 익히고 들기름을 살짝 섞어 구워내는 것입니다! 우선 알배기 배추를 깨끗이 씻은 뒤 밑동을 살짝 잘라내고 낱장으로 떼어낸 후, 굵고 두꺼운 줄기 부분은 칼등이나 칼끝으로 콩콩 두드리거나 얇게 칼집을 내어 전체적인 두께를 평평하게 만들어 줍니다. 그다음 볼에 튀김가루 6큰술, 전분가루 1큰술, 그리고 차가운 물 6큰술을 넣어 멍울 없이 가볍게 섞어 바삭한 반죽물을 만들고, 수분이 많은 채소인 배추에 반죽이 겉돌지 않도록 배추를 퐁당 담갔다가 건져 얇게 옷을 입혀줍니다. 달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 배추를 올린 뒤, 여기에 들기름을 살짝 곁들여 부치면 향긋한 풍미와 함께 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 역대급 배추전이 완성되며, 간장·식초·고춧가루를 섞은 짭조름한 양념장에 콕 찍어 드시면 훨씬 더 맛나게먹어욥!!