미역줄기무침레시피공유합니다

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• 소금기 제거하기 염장 미역줄기는 흐르는 물에 여러 번 주물러 씻어 겉면의 소금을 털어냅니다. 찬물에 20~30분 정도 담가 염분을 빼준 뒤, 물기를 짜고 먹기 좋은 크기(4~5cm)로 잘라줍니다.

• 살짝 데치기 (비린내 제거) 끓는 물에 손질한 미역줄기를 넣고 10~15초간 살짝 데친 후 바로 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜냅니다. (비린맛이 사라지고 식감이 더 탱글해집니다.)

• 부재료 손질 양파와 당근은 가늘게 채 썰어 준비합니다.

• 양념장 섞기 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

• 무치기 준비한 미역줄기, 양파, 당근에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 마지막으로 참기름과 통깨를 둘러 마무리합니다.