집에서돈까스만드는방법

안녕하세요서울사는30대여성입니다 집에서돈까스만드는방법

집에서 바삭하고 맛있는 수제 돈까스를 만드는 간단한 방법은 먼저 돈까스용 돼지고기 등심이나 안심을 키친타월로 눌러 핏물을 뺀 뒤, 고기 망치나 칼등으로 골고루 두드려 부드럽게 펴주고 소금, 후춧가루, 맛술을 살짝 뿌려 10분간 밑간하는 것입니다. 그 다음 튀김옷을 입힐 때 밀가루, 계란물, 빵가루 순서(밀-계-빵)로 묻혀주는데, 밀가루는 가볍게 털어내야 고기와 튀김옷이 분리되지 않고 빵가루는 손으로 꾹꾹 눌러 두툼하게 입혀주어야 바삭합니다. 마지막으로 팬에 기름을 1~2cm 정도 자작하게 두르고 170~180℃로 달군 후 중불에서 앞뒤로 3~4분간 노릇하게 튀겨내어 채반에 올려 기름을 빼주면 완성되며, 에어프라이어를 이용할 경우 빵가루 겉면에 식용유를 골고루 바른 뒤 180℃에서 15~20분간 중간에 한 번 뒤집어가며 구워주시면 됩니다.