진짜맛있는오이소박이무침레시피

안녕하세요 서울사는 30대 여성입니다

아삭하고 시원한 오이소박이를 만들기 위해 먼저 오이 5~6개의 겉면을 천일염으로 문질러 깨끗이 씻은 뒤 양끝을 잘라내고 4~5cm 길이로 토막 내어 끝부분 1cm를 남겨두고 +자 모양으로 칼집을 내어 준비합니다. 물 4컵에 천일염 4큰술을 넣고 끓여 뜨거운 소금물을 칼집 낸 오이에 부은 뒤 약 30분~1시간 동안 절여주고, 오이가 부드럽게 구부러지면 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 완벽하게 빼줍니다. 그동안 부추 한 움큼(약 100g)과 양파 반 개를 가늘게 썰어 준비하고, 볼에 고춧가루 5큰술, 멸치액젓 3큰술(또는 새무젓 1큰술과 혼합), 다진 마늘 1.5큰술, 다진 생강 0.5작은술, 매실청 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든 뒤 손질한 부추와 양파를 넣고 살살 버무려 오이소 양념을 완성합니다.

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