추운가을 수육 쉽게 삶는법 곁들인 무생채 만들기

요즘 가을 무가 마트가니 나오구있고 제철음식이라 사게되었어요 가격대도 천원대라 부담없고요...같이 뭐랑 먹지 하다 수육을 하고 곁들이면 좋겠다 싶었어요

 

1 우선 수육을 삶기전 핏물을 빼주어야합니다 30분이상 물에 담구어주기

그래야 잡내가 덜합니다

 

2 기다리는 동안 수육과 함께 먹을 무생채도 준비할께요

암튼 흙 뭍은 무를 깨끗이 씻고 저는 껍질을 벗겼어요

그래고 너무 가늘게는 아니고 조금은 두께감이 있고 채썰어주세요 무가 크지않아 저는 다 썰어줬어요

소금 설탕을 넣고 섞어주고 절여줍니다

저는 30분 정도 절인것같은데 중간쯤 무를 다시 섞어주었어요

 

3 냄비에 수육이 잠길만하게 물을 넣고 수증기날라갈거 생각해 좀더 물을 붓고 준비 

잡내 예방을 위해 저는 월계수잎, 통후추, 커피,된장1스푼 넣고

양파를 반갈라 넣고..통마늘이 없어 다진마늘 2 스푼 넣고 

먼저 물을 끓여 줍니다

 

4 물이끓으면 고기를 넣어주고 초반 15분 정도 뚜껑을 덮지않아요 뚜껑열고 끓입니다 

 

5 15분후 뚜껑을 덮고 약불로 30-40분 끓이고 

물끄고 5-10분 뚜껑을 덮고 뜸들이면 고기는 완성입니다

 

5 무는 30분후 무에 있는 물기를 짜 볼에 담아요

 

6무는 고추가루넣고 색깔을 입히고 다진마늘 매실청 액젓 올리고당 간을 보면서 취향껏 양을 추가해보세요

비비면 완성

전 아이랑 먹을꺼라 맵게하진 않았어요