가족들이 다 좋아하는 우리집 여름 제철음식 <감자조림> 레시피

 

안녕하세요ㅎㅎ!

전라도에 사는 50대 남성입니다

저희집 아이들은 물론이고 어른들도

모두 다 좋아하는 여름제철 식재료

<감자조림> 레시피 공유해드릴게요~

 

 

 

 

 

 

<감자조림> 재료 준비

 

주재료 : 감자 2개 (약 450g)

부재료 : 소금 1/2T, 요리당 3T, 식용유 2T, 대파 1/3대, 양파 1/4개

양념 : 진간장 2T, 굴소스 1T, 케찹 1T, 다진마늘 1T, 요리당 1T, 참기름 1T, 통깨 1T

 

 

 

 

첫번째로 감자 2개를 잘 씻은 후 껍질을 깎아주세요~!

(필러 시용시 손조심!!)

 

포크를 꽂으면 안전하게 감자 껍질을 깎을 수 있으니 참고하세요~

 

 

 

 

두번째 단계는 감자를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요!

 

썰어둔 감자는 물에 5분 간 전분기를 빼줍니다 ㅎㅎ

 

 

 

 

그 다음에 양파 1/4개와 대파를 썰어주세요

양파는 볶기 좋게 겹을 분리해 두시는게 편합니다^^

 

 

 

 

세번째 단계는 물을 감자에 담겨져있던 물을 따라버린 뒤에

소금 1/2T, 요리당 3T를 넣어 감자를 20분간 절여주세요~!

 

(수분이 빠져나와 감자를 쫀득쫀득하게 만드는 단계에요~

요리당 대신 물엿을 사용해도 좋습니다^^)

 

 

 

 

위에서 20분간 절인 감자에 생긴 물을 따라버려줘요!

 

 

 

 

네번째 단계에서는 중강불에 올리고

식용유 2T를 두른 뒤 물기 뺀 감자를 약 2분간 볶아주세요^^

 

 

 

 

썰어둔 양파를 넣어 1부간 또 볶아줍니다ㅎㅎ

 

(감자를 먼저 볶은 뒤 양파를 넣어야 양파가 무르지 않아요!)

 

 

 

 

다섯번째에서는 불을 약불로 낮춘 뒤

물 5T, 진간장 2T, 굴소스 1T, 케찹 1T, 다진마늘 1T를

넣어 감자와 섞어주세요 ㅎㅎ

 

 

 

 

불을 중불로 올려 2분간 볶아준 뒤

요리당 1T를 넣어 섞어주세요~

 

(요리당 대신 조청쌀엿을 넣으면 더 윤기가나고 맛있답니다^^)

 

 

 

 

여섯번째 단계에서는 마지막으로 참기름 1T,

썰어둔 대파, 통깨 1T를 넣어 가볍게 섞어주면 완성입니다^^

 

 

 

 

<감자조림> 섭취 보관 기간은 용기에 잘 담아

냉장 보관해서 1주일 이내 드시는걸 권장드리고

아이와 어른 모두가 좋아하는 집반찬으로 굴소스와

케찹을 넣어서 그런지 새콤달콤하니 더 맛있어요~^^

 

6월에 햇감자가 나와서 감자가 가장 맛있을 시기이기 때문에

여름 제철 감자를 활용해서 맛있는 <감자조림> 만들어보세요~!