닭다리삼계탕 끓여먹어요

저는 충청남도 천안에 사는 30대 여성입니다 !

 

1. 찹쌀 불리기

찹쌀은 깨끗이 씻어 1시간 정도 물에 불려 준비합니다.

 

2. 닭다리 손질하기

닭다리는 찬물에 20~30분 정도 담가 핏물을 빼줍니다.

끓는 물에 2~3분 정도 데친 뒤 깨끗한 물로 씻어주면 잡내를 줄일 수 있습니다.

 

3. 육수 끓이기

냄비에 물 2L를 붓고 황기, 생강, 대추, 마늘, 대파를 넣습니다.

센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 20분 정도 우려줍니다.

한방팩을 사용한다면 함께 넣어 끓이면 됩니다.

 

4. 닭다리 넣고 끓이기

우려낸 육수에 닭다리를 넣고 불린 찹쌀도 함께 넣습니다.

센 불에서 끓이다가 거품을 걷어낸 뒤 중약불에서 40~50분 정도 푹 끓여줍니다.

찹쌀이 퍼지고 닭다리가 부드럽게 익으면 완성입니다.

 

5. 간 맞추기

먹기 직전에 소금과 후추를 취향에 맞게 넣습니다.

송송 썬 대파를 올리면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

 

 

더 맛있게 만드는 꿀팁
인삼 1뿌리를 넣으면 삼계탕 특유의 향이 살아납니다.
밤 2~3개를 넣으면 국물이 더욱 달콤해집니다.
압력솥을 사용하면 20~25분 정도면 부드럽게 완성됩니다.
국물은 너무 오래 끓이면 탁해질 수 있으니 50분 정도가 가장 깔끔합니다.