오이냉국다들좋아하시나요

안녕하세요 서울사는 40 대남성입니다

지금 오이가 제철일때

오이냉국해드시면 맛있어요

1재료 손질: 오이는 가늘게 채 썹니다. 미역을 넣을 경우, 건미역을 물에 불린 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜고 먹기 좋게 썹니다.

2오이 절이기 (중요!): 채 썬 오이에 설탕 1큰술과 소금 한 꼬집을 넣어 10분 정도 절여두세요. 이렇게 하면 오이의 아삭한 식감이 살아나고 국물에 간이 더 잘 뱁니다. (절인 후 나온 물은 버리지 말고 그대로 사용하세요!

3육수 만들기: 볼에 물 600ml를 붓고, 국간장(참치액), 식초, 나머지 설탕을 넣어 잘 섞습니다.

Tip: 더 깊은 맛을 원하시면 냉면 육수를 물 대신 사용하거나 섞어서 사용해도 아주 맛있습니다.

4완성: 육수에 절여둔 오이(미역 추가 시 함께)를 넣고, 다진 마늘과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 냉장고에 넣어 차갑게 드시면 더욱 좋습니다.