계란알맞은온도와몇분알려드려요

안녕하세요 경기사는 20대 남성입니다

먼저 계란을 삶기 전 냉장고에서 꺼낸 계란을 실온에 15~30분 정도 두어 온도 차이를 줄여주어야 끓는 물에 넣었을 때 껍질이 쉽게 깨지지 않습니다. 냄비에 물을 계란이 충분히 잠길 만큼 붓고 소금과 식초를 약간씩 넣은 뒤 물을 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 숟가락을 이용해 계란을 조심스럽게 담그고 불을 중불로 조절한 뒤 원하는 식감에 맞춰 시간을 잰니다.

시간은 끓는 물에 넣은 시점부터 계산하며, 촉촉한 반숙을 원하면 6~7분, 부드러운 중간 반숙은 8~10분, 퍽퍽하지 않고 노른자가 완전히 익은 완숙을 원하면 11~12분 정도 삶아주면 됩니다. 다 삶아진 계란은 건져내어 즉시 차가운 얼음물이나 냉수에 10분 이상 담가두어야 여열로 인해 더 익는 것을 막고, 급격한 온도 변화로 인해 계란 껍질과 흰자 사이에 공기가 들어가 껍질이 훌륭하게 잘 까집니다.