집에서돈까스해먹으면양도많고좋아요

안녕하세요 경기사는 50대 남성입니다

집에서도 돈까스해놓으면 편하더라구요

그래서 종종 집에서 돈까스 고기사서 만들어놔요

돼지고기 등심이나 안심을 두툼하게 준비해 키친타월로 핏물을 닦아낸 뒤 칼등으로 고기를 두드려 연하게 만들고 소금, 후추, 맛술로 15분간 밑간을 해둡니다. 그동안 접시 세 개에 밀가루, 달걀물, 빵가루를 각각 순서대로 준비하고, 밑간한 고기에 밀가루를 얇게 묻혀 털어낸 후 달걀물에 푹 적셨다가 빵가루 위에서 손바닥으로 꾹꾹 눌러 튀김옷을 단단하게 입혀줍니다. 팬에 기름을 넉넉히 붓고 중강불로 달군 뒤 빵가루를 떨어뜨려 1~2초 만에 떠오르는 온도가 되면 고기를 넣고 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 5~7분간 노릇하게 튀겨냅니다. 다 튀긴 돈까스는 기름이 잘 빠지도록 식힘망에 세워서 올려두면 끝까지 바삭하게 즐길 수 있으며, 더 일식 전문점 같은 맛을 내고 싶다면 건식 빵가루 대신 촉촉한 습식 빵가루를 사용하는 것이 좋습니다.