정말맛있는닭발레시피고고

안녕하세요 서울사는 30대 여성입니다

요즘 저는 닭발에 빠져서 

닭발을 엄청해먹네요 

재료 (2인분)

• 주재료: 무뼈 닭발 500g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개, 통깨 약간, 참기름 1큰술

• 양념장: 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 설탕 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 캡사이신 또는 청양고춧가루 1/2큰술(선택, 매운맛 조절용), 후춧가루 약간

조리 순서

1. 전처리

   • 무뼈 닭발을 찬물에 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 소주 2큰술을 넣고 3~5분간 짧게 데쳐냅니다. (너무 오래 삶으면 쫄깃함이 사라집니다.)

   • 찬물에 헹군 뒤 물기를 완벽히 제거합니다.

2. 양념 및 밑간

   • 볼에 분량의 양념장 재료를 섞은 후 물기를 뺀 무뼈 닭발을 넣고 잘 버무려 10~20분간 재워둡니다.

3. 강불에 볶기 (불맛 내기)

   • 팬에 식용유를 2큰술 두르고 달군 뒤, 채 썬 양파와 대파를 넣고 볶아 향을 냅니다.

   • 양념한 닭발을 넣고 센 불에서 타지 않게 빠르게 볶아줍니다. (국물이 생기지 않도록 센 불로 유지하는 것이 핵심입니다.)

4. 불향 가두기 및 완성

• 마지막에 청양고추, 참기름, 통깨를 두르고 살짝 더 볶아 마무리합니다.

• Tip: 토치가 있다면 마지막에 표면을 살짝 그을려주면 식당에서 파는 직화 숯불 향을 낼 수 있습니다!!!!

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• 이렇게먹으면 진짜꿀맛뜨!!