고구마이렇게드세요

안녕하세요 서울사는

30대 여성입니다

고구마 맛있게

먹는법!! 공유합니다

고구마를 맛있게 익히려면 물에 직접 삶는 것보다 찜기로 찌는 편이 단맛을 보존하기에 좋습니다. 고구마를 깨끗이 씻은 후 양쪽 끝을 약간 자르면 수분을 잘 머금고 열 전달이 원활해집니다. 냄비 물에 다시마 1장을 넣고 찜기 위에 고구마를 올린 뒤, 센불에서 10분간 끓여 김을 올리고 중약불로 줄여 20분 동안 천천히 익혀줍니다. 낮은 온도에서 천천히 익혀야 당도가 더욱 올라가며, 조리가 끝나면 불을 끄고 5분간 뚜껑을 닫은 채 뜸을 들여 마무리합니다. 찜기가 없을 때는 냄비에 고구마가 절반 정도 잠기도록 물을 자작하게 부어 중약불에서 20~25분간 삶아내도 됩니다. 더 간편하게 조리하고 싶다면 용기에 고구마와 물 3~5큰술을 함께 담고 랩을 씌워 구멍을 뚫은 후, 전자레인지(700W 기준)로 5~7분가량 돌려주면 촉촉하게 완성됩니다.