배추레시피진짜맛있어요

안녕하세요 경기사는 50대남성입니다

요즘 배추전에빠져서 배추전많이 먹는데 레시피알려드릴게요

달큰하고 고소한 맛이 일품인 바삭한 배추전 레시피를 알려드릴게요. 아주 간단하면서도 별미로 즐기기 좋은 요리입니다.

📝 재료 준비

• 주재료: 알배기 배추잎 5~6장, 부침가루 1컵, 차가운 물 1컵, 식용유 넉넉히

  • Tip: 부침가루와 튀김가루를 7:3 비율로 섞어 쓰면 훨씬 바삭해집니다.

• 초간장 양념장: 진간장 2큰술, 식초 1큰술, 매실액(또는 설탕) 0.5큰술, 고춧가루 약간, 다진 대파 1큰술, 통깨 약간, 참기름(선택)

👩‍🍳 만드는 방법

1. 배추 손질하기 배추잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 탈탈 털어줍니다. 배추의 하얗고 두꺼운 줄기 부분은 잘 익지 않고 팬에서 들뜰 수 있으므로, 칼등으로 살살 두드려 평평하고 부드럽게 만들어 줍니다.

2. 반죽 만들기 볼에 부침가루와 차가운 물을 1:1 비율로 넣고 가볍게 저어줍니다. 반죽을 너무 오래 저으면 바삭함이 덜해질 수 있으니 날가루가 보이지 않을 정도로만 대충 섞어주세요. 주르륵 흐를 정도의 약간 묽은 농도가 좋습니다.

3. 반죽 옷 입히기 손질한 배추잎을 반죽물에 담가 앞뒤로 얇고 고르게 반죽을 묻혀줍니다. 두껍게 묻은 반죽은 볼 가장자리에 스윽 훑어내어 가볍게 입혀주세요.

4. 노릇하게 굽기 프라이팬을 중불로 달군 뒤 식용유를 넉넉하게 두릅니다. 배추를 길게 올리고, 배추가 팬에 잘 밀착되도록 뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 구워줍니다. 가장자리가 바삭해지면 뒤집어서 반대쪽도 노릇노릇하게 부쳐주세요.

5. 완성 완성된 배추전은 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 찢거나 가위로 잘라, 미리 섞어둔 초간장 양념장을 곁들여 맛있게 드시면 됩니다.