김치찌개황금레시피

안녕하세요

서울사는

30대 여성입니다

김치찌개 황금레시피~~~ 공유^^함당

먼저 제일 중요한 푹 익은 신김치 밥그릇으로 한 공기 분량이랑 돼지고기 앞다릿살이나 삼겹살 한 줌, 양파 반 개, 대파 한 대, 두부 반 모를 먹기 좋게 썰어서 준비해 주렴^^ 냄비에 식용유나 참기름을 살짝 두르고 돼지고기를 먼저 달달 볶다가 고기가 하얗게 익어가면 썰어둔 김치를 넣고 같이 볶아주는 거야^^ 이때 설탕을 반 스푼 정도 넣어주면 김치의 찌르듯 신맛도 부드러워지고 감칠맛이 확 살아나서 훨씬 맛있단다^^ 김치가 투명하고 나른해질 때까지 충분히 볶아졌으면 쌀뜨물이나 생수를 재료가 자작하게 잠길 정도로 붓고 센 불로 끓여줘^^ 국물이 팔팔 끓어오르면 다진 마늘 한 스푼, 국간장 한 스푼, 참치액이나 멸치액젓 한 스푼, 고춧가루 한 스푼을 넣고 간을 맞춘 뒤에 불을 줄여서 푹 끓여주렴^^ 김치찌개는 약한 불에서 은근하게 오래 끓일수록 재료 맛이 우러나와서 깊고 진해지는 거 알지? 고기랑 김치가 푹 익었을 때쯤 마지막으로 썰어둔 양파랑 대파, 두부를 예쁘게 얹고 청양고추도 쏭쏭 썰어 넣은 뒤 한소끔 더 보글보글 끓여내면 식당 부럽지 않은 엄마표 밥도둑 김치찌개가 완성된단다^^