바른멧날다람쥐J127839
인기 게시판 TOP 50
안녕하세요
서울에 사는 50대 여성입니다^^
담백하게 쪄낸 닭고기에 부추싸서
특제 다대기 소스 콕! 찍어 먹고
남은 진국 국물에 멸치칼국수까지
끓여 먹는 완벽 코스 레시피 소개할게요~!
🐔 찜닭 재료
장각(닭다리) 1kg (총 5조각 나왔어요~)
부추 크게 한 움큼
청주 (비린내 잡기용!)
🧈 찜닭 소스 (간장 & 참기름 소스)
간장 2큰술 , 참기름 3 큰술
🌶️ 서울 닭한마리 스타일 특제 다대기 (겨자X, 와사비X)
닭 육수 2~3 큰술 , 고춧가루 2큰술 , 간장 2큰술,
식초 2큰술 , 참치액젓 1큰술 , 설탕 0.5큰술 ,
다진마늘 1큰술 , 고추씨 1큰술
🍜 마무리 코스
멸치칼국수 라면 1~2봉지^^
재료가 정말 간단해서 복날 또는
한번씩 해먹기 좋은 저희집 보양식 레시피랍니다~!
👩🍳 정성 가득! 이북식 찜닭 레시피
1. 닭 핏물 제거
닭은 물에 따로 헹구지 않고 키친타올로
핏물만 꼼꼼하게 제거해줬어요!
2. 간장소스 만들기 및 버무리기
닭 준비가 됐다면 간장 2스푼 + 참기름 3스푼
볼에 담아 소스를 만들어주세요^^
닭다리 하나하나 간장소스를 버무려주고
찜기에 예쁘게 올려둡니다!
이 소스는 버리지말고 닭을 찌는동안 중간중간에
닭에 발라줘야해요ㅎㅎ
(물은 계량없이 냄비의 반정도 넣어줬답니다!
그리고 잡내를 싹 날려줄 청주를 한바퀴 부어주면서 요리시작~!!)
3. 센 불에서 20분 , 중간불에서 20분 동안 찌기시작!
처음 20분동안은 제일 센불에 쪄줍니다!
그리고 20분이 지나면 중불로 바꿔주고 간장참기름소스를
닭 위에 한번씩 붓칠해줘요~
찌는 동안 10분동안 뚜껑 열어서 붓으로
간장찬기름 소스를 총 3번 정성스럽게 발라줬어요^^
(처음 , 20분뒤 , 30분, 40분)
💛 고소한 향이 집안에 진동을 해요 ㅠㅠ
4. 서울 닭한마리 스타일 특제 다대기 소스 만들기 (겨자X, 와사비X)
닭 육수 2~3큰술 , 고춧가루 2큰술 , 간장 2큰술 ,
식초 2큰술, 참치액젓 1큰술 , 설탕 0.5큰술 , 다진마늘 1큰술 , 고추씨 1큰술
위 레시피대로 소스를 만드시면 끝!
핵심포인트 : 어른들 소스엔 톡 쏘는 매콤을 위한 고추씨 팍팍!
남편이 겨자랑 와사비를 싫어해서 뺐는데 고추씨 넣으니까
깔끔하고 칼칼해서 훨씬 맛있더라고요^^
5. 부추 올리고 마무리 5분!
닭이 야들야들해지면 그 위에 향긋한 부추를
이불처럼 덮어주고 마지막으로 5분간 더 쪄주면
완벽하게 완성됩니다ㅎㅎ
1차 : 촉촉 담백 찜닭 폭풍 흡입! ㅋㅋ
간장참기름 소스를 중간중간 발라줘서 그러닞
겉은 촉촉 윤기가 흐르고 고소함이 장난 아니에요~
다대기 소스에 부추랑 닭고기를 싸서 찍어 먹으면
느끼함도 잡고 엄청 담백하답니다!^^
🍜 2차 : 멸치칼국수로 마무리!
역시 한국인이라면 다 먹고 난 국물에 죽이나
라면 사리, 칼국수는 국룰인거 다들 아시죠~?!
찜닭 다 건져먹고 찜기에 남은 감칠맛 가득한 진국 국물에
멸치칼국수 라면을 보글보글 끓여 먹으면 이게
또 엄청난 별미에요 ㅋㅋ 국물이 엄청 깊고 진해지는데
칼국수 면사리와도 찰떡!!
다들 집에서 말복에 삼계탕 대신 이북식 찜닭도
꼭 도전해서 드셔보세요~!! 아이들도 엄청 좋아한답니다^^
댓글7
- 맑은곰W120508
- 아롱롱
밝은펭귄W121002- 사피예
- 재치있는계단N948234
- 따뜻한포메그라네이트A126364