찐 수제돈까스! 그것도 치즈돈까스! 

안녕하세요 서울사는 30대 여성입니다 찐 수제돈까스! 그것도 치즈돈까스! 

돼지고기 등심이나 안심을 얇게 펼쳐 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 얇은 슬라이스 고기 두 장 사이에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 넣거나 두툼한 고기 중앙에 칼집을 넣어 포켓을 만들고 그 속에 통모짜렐라 치즈를 꽉 채워 넣어주세요. 치즈가 밖으로 새어 나오지 않도록 고기 테두리 부분을 꾹꾹 눌러 단단히 봉해주는 것이 핵심입니다. 그 다음 고기에 밀가루, 계란물, 빵가루 순서대로 옷을 꼼꼼하게 입혀주는데, 빵가루를 입힐 때 살짝 물을 뿌려 촉촉하게 만들어주면 튀길 때 겉이 타지 않고 훨씬 바삭해집니다. 이제 170~180도로 달군 기름에 돈까스를 넣고 치즈가 속까지 노릇하게 녹을 때까지 중약불에서 은근하게 튀겨내거나, 에어프라이어를 이용할 경우 표면에 식용유를 골고루 바른 뒤 180도에서 약 15~20분간 앞뒤로 뒤집어가며 구워주면 겉은 바삭하고 속은 치즈가 쭉 늘어나는 맛있는 수제 치즈돈까스