음주 후 영원한 해장 친구 = 동태탕

🛒 동태탕 준비 재료

• 메인 재료: 동태 1마리, 곤이/이리(선택) 100g, 무 1/5토막(200g), 콩나물 한 움큼, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 쑥갓 약간
• 육수 재료: 물 1.2L, 멸치/다시마 팩 1개
• 양념장 재료: 고춧가루 3큰술, 국간장 2큰술, 된장 0.5큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 다진 생강 0.3작은술, 맛술 2큰술, 새우젓 1큰술, 후춧가루 약간

🍲 보글보글 동태탕 조리 순서

1. 동태 손질하기: 동태는 내장과 지느러미를 제거하고, 뼈 사이에 붙은 핏덩이를 흐르는 물에 깨끗이 씻어내 줍니다. (핏덩이를 잘 제거해야 비린내가 나지 않아요!)
2. 채소 준비하기: 무는 납작하게 나박썰기 하고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어줍니다. 콩나물과 쑥갓은 깨끗이 씻어 준비합니다.
3. 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 국간장, 된장, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 새우젓, 후춧가루를 넣고 섞어 미리 양념장을 만들어 둡니다.
4. 육수 및 무 끓이기: 냄비에 물 1.2L와 멸치 다시마 팩, 썰어둔 무를 넣고 팔팔 끓여 육수를 냅니다. 육수가 우러나면 다시마 팩은 건져냅니다.
5. 동태와 양념장 넣기: 육수에 준비한 양념장을 풀고 손질한 동태를 넣어 중불에서 10분 정도 푹 끓여줍니다.
6. 부재료 넣기: 국물이 우러나면 곤이나 이리, 콩나물을 넣고 한소끔 더 끓입니다.
7. 마무리하기: 마지막으로 어슷 썬 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 소금이나 새우젓으로 부족한 간을 맞춘 뒤, 불을 끄기 직전에 쑥갓을 올려 향을 더해주면 완성입니다!