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제철 꽃게로 가을을 느껴볼수있는 된찌 레시피

제철 꽃게로 가을을 느껴볼수있는 된찌 레시피

안녕하세요. 저는 대구에 사는 30대 여성입니다.

아침저녁으로 선선한 바람이 불기 시작하면 따뜻한 국물 요리가 생각나는데요. 9월에는 제철을 맞은 꽃게로 꽃게 된장찌개를 끓여 먹어보는 것도 정말 좋아요. 꽃게는 살이 차오르는 시기에 먹으면 특유의 달큰한 맛과 감칠맛이 좋아서 된장찌개에 넣어주기만 해도 국물 맛이 훨씬 깊고 시원해져요. 특별한 재료를 많이 넣지 않아도 제철 꽃게 자체에서 맛이 충분히 우러나기 때문에 생각보다 간단하게 만들 수 있다는 것도 장점이에요.

꽃게 두 마리를 깨끗하게 손질해서 먹기 좋은 크기로 잘라 준비하고, 냄비에 멸치와 다시마로 우린 육수나 물을 넣은 뒤 된장 두 큰술 정도를 풀어주세요. 여기에 다진 마늘과 고춧가루를 조금 넣고 끓이다가 국물이 끓어오르면 꽃게를 넣어주세요. 양파와 애호박을 함께 넣고 중불에서 충분히 끓인 다음 대파와 청양고추를 넣어 마무리하면 됩니다. 꽃게에서 짭조름하면서도 달큰한 맛이 나오기 때문에 처음부터 간을 세게 하지 말고 마지막에 국간장이나 소금으로 부족한 간만 맞추는 것이 좋아요.

갓 지은 밥과 함께 먹으면 한 끼 식사로도 든든하고, 꽃게 살을 발라 따뜻한 국물과 함께 밥에 올려 먹으면 정말 별미예요. 아직 완전히 추워지지는 않았지만 선선한 바람이 불기 시작한 9월에 잘 어울리는 음식이라 가을 제철 요리 찾고 계신 분들은 한번 만들어보셔도 좋을 것 같아요.

 

댓글19
  • 포근한꽃바늘Q1880977
    제철 꽃게가 들어간 된장찌개라니 국물만 먹어도 깊고 시원한 맛이 제대로 느껴질 것 같아요! 선선한 가을날 따뜻한 밥에 꽃게 살까지 올려 먹으면 정말 든든하고 맛있겠네요 
  • 프로필 이미지
    밝은펭귄W121002
    꽃게 된장 찌개 네요
    꽃게의 짭짤한 맛이 두배가되겠어요
  • 뛰어난하마G116429
    된장찌개와 꽃게의 조합이 좋더라구요.
    그냥 쪽쪽 빨아먹어도 꽃게 맛나요ㅎㅎ
  • 놀랄만한코알라O207609
    가을에는 역시 꽃게의 제철입니다
    된장찌개에 꽃게면 끝장이죠
  • 애착이가는무궁화P129186
    요즘 숫꽃게가 나왔더라 구요
    꽃게탕 끓여 먹으면 맛있을 것 같네요
  • Brilliant
    멸치다시마 육수에 된장 풀고 꽃게 넣는 조합이라 재료도 어렵지 않아서 좋네요. 날씨 조금 더 쌀쌀해지면 저녁 메뉴로 딱 어울리는 음식입니다.
  • 열린자두A124154
    가을 제철 꽃게를 넣고 끓인 된장찌개는 생각만 해도 국물 맛이 정말 깊고 시원할 것 같아요! 
    달큰한 꽃게 살과 따뜻한 국물을 밥 위에 올려 먹으면 한 끼 든든한 보양식이 될 것 같아 바로 실천해야겠네요.
  • 강한렙틸리언
    요즘 저녁에는 바람이 선선해서 따뜻한 국물 요리가 자꾸 생각나는데 딱 어울리는 레시피네요. 꽃게 살 발라서 된장 국물이랑 밥에 올려 먹는다는 부분에서 벌써 맛있을 것 같습니다.
  • 투명한파인애플H875
    된장찌개에 꽃게가 들어가면 국물이 시원하고 깊어질 것 같아서 궁금합니다. 처음부터 간을 세게 하지 말고 마지막에 맞추라는 팁도 꼭 기억해둬야겠어요.
  • 위대한애벌레K190302
    9월 제철 꽃게로 된장찌개를 끓인다니 가을 분위기가 제대로 느껴지는 메뉴네요. 국물에 꽃게의 단맛이 배면 평소 먹던 된장찌개와는 또 다른 맛일 것 같아요.
  • 황금박쥐X97901
    꽃게는 쪄서 먹는 것만 생각했는데 된장찌개에 넣어도 정말 맛있겠네요. 꽃게 자체에서 맛이 우러나서 별다른 재료를 많이 넣지 않아도 된다는 점이 마음에 듭니다.
  • 화려한플라밍고A1234
    아침저녁으로 선선해지니까 확실히 따뜻한 된장찌개가 생각나더라고요. 제철 꽃게까지 넣으면 국물에 달큰한 감칠맛이 더해져서 밥 한 공기 뚝딱할 것 같아요.
  • 리치한나무늘보
    꽃게 손질하는 게 조금 번거롭긴 해도 두 마리만 넣어도 국물 맛이 충분히 달라진다니 한 번 끓여보고 싶네요. 
  • 애착이가는무궁화Y1913486
    아침저녁으로 선선해지니까 이런 뜨끈한 국물이 확실히 당깁니다. 애호박이랑 양파까지 넣으면 밥 한 공기 금방 없어질 것 같아요.
  • 찬란한거위L1829698
    저는 된장찌개 끓일 때 간부터 세게 맞추는 편인데 꽃게 넣을 때는 마지막에 간을 봐야 하는군요. 
  • 1OOOO
    꽃게가 들어가면 된장찌개가 평소보다 훨씬 진하고 시원해지죠. 제철 꽃게 자체에서 단맛이 나오니까 재료를 이것저것 많이 넣을 필요도 없겠습니다
  • 뛰어난하마V1882729
    밥도둑 된장찌개네요
    좋은 레시피 감사해요
  • 사피예
    저는 알레르기때문에 꽃게자체는 못먹어도 우려낸 국물은 먹어도 문제없더라고요
  • 밝은펭귄M117002
    꽃게 된장찌개를 끓였나 보네요. 맛있었을 것 같아요