귤은 곰팡이 핀 것을 가려내고 밀봉하지 않아요

안녕하세요 서울에 사는 50대 여성입니다. 겨울에 귤을 상자로 사 두는 분들을 위해 보관 요령을 정리했습니다.

상자 안을 먼저 살펴 물러지거나 상처가 난 귤을 골라 둡니다. 서로 눌리지 않도록 담고 주변의 귤에도 곰팡이가 옮았는지 확인해 주세요.

귤에 곰팡이가 보이면 고민하지 말고 버려야 합니다. 눈에 보이는 곰팡이는 일부분일 뿐이고 귤처럼 무른 과일에는 이미 곰팡이가 깊숙이 퍼져 있을 수 있기 때문입니다. 곰팡이가 핀 귤은 다른 귤까지 상하게 할 수 있고 두드러기나 발진 같은 알레르기를 일으킬 수도 있습니다.

곰팡이 핀 귤을 골라낸 뒤 나머지 귤은 표면의 이물질과 세균, 곰팡이를 깨끗이 씻고 물기를 없앱니다. 귤을 놓는 바닥과 귤 사이에 신문지나 키친타월을 넣어 두면 조금 더 오래 먹을 수 있습니다.

알맞은 보관 온도는 3도에서 4도, 습도는 85에서 90퍼센트입니다. 1도 이하에서는 냉해를 입기 쉽습니다. 보관 온도가 높아질수록 과일의 호흡량이 커져 저장성이 떨어지고, 습도가 낮으면 수분이 빠져 신선도가 떨어집니다.

귤을 비닐 등으로 밀봉하면 공기의 흐름이 막혀 알코올이 생기고 이상한 냄새가 날 수 있습니다. 열어 둔 채 보관하는 편이 좋습니다. 겨울철에도 놓는 자리에 따라 온도가 달라질 수 있으니 냉기가 심한 곳은 아닌지 살펴보세요. 곰팡이가 핀 귤을 만진 뒤에는 손을 씻고 보관하던 용기도 깨끗이 씻어 말려 주세요.