전자레인지 재가열은 덮개와 온도를 같이 봐요

안녕하세요 서울에 사는 30대 여성입니다. 전자레인지는 음식을 고르게 데우지 못해 차가운 부분이 생길 수 있고 그곳에 세균이 살아남을 수 있습니다.

데우기 전에 음식을 접시에 고르게 펴 담고 필요하면 물기를 더합니다. 뚜껑이나 랩을 덮되 증기가 빠지도록 한쪽을 열어 둡니다. 도중에 한 번 젓거나 돌리거나 위아래를 뒤집습니다. 턴테이블이 있어도 같은 방법이 도움이 됩니다. 두꺼운 음식은 겉이 먼저 데워지고 속은 겉의 열이 전해져 데워집니다.

용기는 전자레인지용으로 표시된 유리나 도자기를 씁니다. 마가린 통 요구르트 통 일회용 포장 용기는 쓰지 않습니다. 전자레인지용 용기도 음식의 열 때문에 뜨거워질 수 있고 일부 플라스틱은 녹을 수 있으니 꺼낼 때 주의합니다.

포장지에 조리 시간이 범위로 적혀 있으면 가장 짧은 시간부터 시작하고 필요하면 늘립니다. 기기마다 출력이 달라서입니다. 뼈가 있는 큰 고기는 뼈가 열을 가려 덜 데워질 수 있습니다.

남은 음식은 속까지 섭씨 74도 즉 화씨 165도에 이르러야 합니다. 데운 뒤에는 제조사 안내에 따라 잠시 두어 열이 고르게 퍼지게 하고 안내가 없으면 최소 2분을 둡니다. 그다음 음식용 온도계로 가장 두꺼운 중심부를 포함해 여러 곳의 온도를 확인합니다. 데우다 만 음식을 나중에 먹으려고 보관하는 것도 피해야 합니다. 남아 있던 세균이 죽지 않았을 수 있기 때문입니다.