통조림은 꺼내 쓰기 전에 깡통 상태부터 살펴봅니다

안녕하세요 경기에 사는 50대 남성입니다. 통조림은 오래 두고 먹는 식품이라 상태를 살피지 않고 선반에 넣어 두기 쉽습니다. 하지만 깡통이 멀쩡한지는 꺼내 쓰기 전에 꼭 봐야 합니다. 찌그러졌거나 녹이 슬었거나 부풀었거나 내용물이 샌 통조림은 버려야 한다고 합니다. 뚜껑과 옆면, 바닥도 함께 돌려 보며 확인하세요.

보관 기간은 내용물에 따라 다릅니다. 토마토나 과일처럼 산이 많은 통조림은 12개월에서 18개월 정도 품질이 좋게 유지됩니다. 고기와 생선, 대부분의 채소처럼 산이 적은 통조림은 2년에서 5년까지 갑니다. 다만 깡통이 온전하고, 서늘하고 깨끗하며 건조한 곳에 두었을 때의 이야기입니다.

포장에 날짜 표시가 따로 있다면 그 안내와 보관 방법을 확인하세요. 바닥이나 뚜껑에 찍힌 번호는 제품마다 방식이 달라서 번호만 보고 기한을 판단하지 마세요.

냄새나 질감이 이상하게 달라졌다면 기한과 상관없이 먹지 마세요. 안전한지 확인하려고 맛을 보지는 않습니다. 기간이 짧은 산이 많은 통조림부터 먼저 쓰고 오래 가는 종류는 안쪽에 두는 식으로 순서를 정하면 편합니다. 사 온 날을 겉면에 적어 두는 것도 방법입니다.

냉장 보관이라고 적힌 제품은 따로 구분해서 포장에 적힌 보관 방법을 그대로 따르세요. 깡통 겉면이 젖어 있거나 녹이 올라오는 자리에 두고 있지 않은지도 가끔 살펴보면 좋습니다.

습하거나 더운 곳은 피해서 두는 편이 좋겠습니다.