가을 간식으로 딱! 9월 제철 단호박으로 만드는 달콤한 단호박전

안녕하세요~ 경기도에 사는 40대 여성이에요.

9월에는 단호박이 맛있어서 장을 볼 때 하나씩 꼭 사게 되는데요. 찜으로만 먹다가 조금 색다르게 먹어보고 싶어서 만들어본 단호박전이 생각보다 너무 맛있어서 요즘은 일부러 만들어 먹고 있어요. 달달한 단호박과 바삭하게 구워진 반죽이 잘 어울려서 아이들 간식으로도 좋고 어른들 간식으로도 괜찮더라고요.

단호박은 껍질을 깨끗하게 씻은 뒤 씨를 제거하고 전자레인지에 살짝 돌려 부드럽게 만들어줍니다. 이후 으깬 단호박에 부침가루를 조금 넣고 반죽해요. 너무 되직하지 않게 우유나 물을 조금씩 넣어 농도를 맞추고, 저는 여기에 소금을 아주 살짝 넣어 단호박의 단맛을 살려줍니다.

달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 한 숟가락씩 올려 노릇노릇하게 부쳐주면 끝이에요. 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬하면서 단호박 특유의 달콤한 맛이 나서 계속 손이 갑니다. 따뜻할 때 먹어도 맛있지만 식어도 부담 없이 먹기 좋아요. 9월 제철 단호박을 활용해서 어렵지 않게 만들 수 있는 메뉴라 가을 간식으로 추천하고 싶은 저만의 레시피예요.