자취생이 계란후라이 더 맛있게 부치는 요령 알려 줄게요

안녕하세요 경기 사는 20대 남성 입니다.

자취하면서 제일 자주 해 먹는 요리가 계란후라이인데 몇 가지 요령을 알고 나서 훨씬 맛있게 부치게 됐어요. 간단하지만 차이가 큰 방법들을 정리해 봤습니다.

팬은 먼저 약불에서 충분히 달군 뒤 기름을 두르세요. 팬이 차가운 상태에서 계란을 올리면 달라붙고 모양이 망가져요.

기름은 한 숟가락 정도면 충분해요. 너무 많이 넣으면 튀김처럼 되어 느끼하고, 너무 적으면 바닥이 눌어붙습니다.

계란은 그릇에 먼저 깨어 담았다가 팬 가장자리에서 살살 흘려 넣으면 노른자가 터지지 않아요. 곧바로 팬 위에서 깨는 것보다 훨씬 깔끔합니다.

흰자가 하얗게 익기 시작하면 불을 가장 약하게 줄이고 천천히 익혀 주세요. 센 불은 가장자리가 바삭하게 타서 쓴맛이 납니다.

반숙을 좋아하면 뚜껑을 덮고 일 분 정도 두거나 물을 한 숟가락 넣고 뚜껑을 덮으면 노른자 위까지 촉촉하게 익어요.

노른자 위에 소금을 아주 조금 뿌리고 후춧가루를 더하면 간이 딱 맞아요. 간장을 몇 방울 두르면 밥반찬으로도 좋습니다.

뒤집어서 익히는 서니사이드업과 양면을 익히는 오버이지 중에 취향대로 골라 보세요. 뒤집을 때는 얇은 뒤집개를 쓰면 편해요.

계란은 냉장고에서 꺼내 십 분 정도 두었다가 쓰면 팬에서 더 고르게 익어요. 신선한 계란일수록 흰자가 퍼지지 않아 모양이 예쁩니다.

밥에 올려 비벼 먹거나 토스트에 올리면 간단한 한 끼가 돼요. 아침에 한번 해 보세요.