고소한 ‘들깨 버섯탕’ 한 그릇으로 독감예방해요

안녕하세요~ 경기도에 사는 40대 여성이에요.

보양식이라고 하면 가장 먼저 삼계탕이나 장어처럼 푸짐한 음식부터 떠올리게 되지만, 매번 그렇게 먹기는 부담스럽죠. 특히 입맛이 없거나 속이 무거운 날에는 오히려 따뜻하고 부드러운 국물이 더 생각날 때가 있습니다. 그럴 때 냉장고에 있는 버섯과 두부로 들깨 버섯탕을 끓여보세요.

먼저 냄비에 물이나 멸치육수를 넣고 국간장으로 기본 간을 해줍니다. 여기에 먹기 좋게 썬 표고버섯이나 느타리버섯을 넣고 끓이다가 두부를 큼직하게 썰어 넣어주세요. 버섯과 두부가 충분히 따뜻해졌을 때 들깨가루를 넉넉하게 넣어 풀어주면 국물이 순식간에 고소하고 걸쭉해집니다. 마지막에 대파를 송송 썰어 넣고 한 번만 더 끓이면 끝이에요.

재료도 복잡하지 않고 조리 과정도 간단한데, 한 숟갈 먹어보면 생각보다 꽤 든든합니다. 특히 들깨가루 특유의 고소한 맛 덕분에 자극적인 양념을 많이 넣지 않아도 맛이 나요. 독감철이라고 무조건 특별한 보양식을 찾기보다 평소 먹는 국에 버섯과 두부, 들깨를 더해보는 것. 이런 소박한 한 그릇도 추운 계절의 식탁을 든든하게 채워줄 수 있습니다.