마타타
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안녕하세요^^
경기도 수원에 사는 30대 여성입니다!
추석 명절음식으로 빠질 수 없는
잡채를 저만의 초간단 레시피로 불지 않게
만드는 방법 알려드릴게요
잡채는 맛은 좋지만 당면 불리고, 삶고
채소 볶고, 고기 볶고
마지막에 다시 양념해서 볶아내는 과정이
번거롭게 느껴질때가 정말 많죠~ㅠㅠ
제가 만드는 '잡채 레시피'는
당면을 미리 불리거나 따로 양념하는
과정이 없습니다 !!
양념한 간장 육수에 당면을 그대로 삶아
볶아둔 채소와 고기에 바로 버무려주는
'초간단 잡채 레시피'로
복잡한 과정 없이도 맛있는 잡채를
만들 수 있으니 이번 추석 명절 잡채는
이 레시피로 한번 준비해보세요^^
'불지 않는 잡채 레시피' 재료
소고기 200g, 당면 200g, 양파 1/2개,
당근 1/3개, 버섯 두줌, 부추 한줌, 참기름,
물 800ml, 간장 100ml, 설탕 50ml, 올리브유
소고기 양념
간장 2T, 설탕 1T, 다진마늘 1T,
맛술 1T, 참기름 1T, 후추 1T
1. 준비한 소고기 200g은 적당한 두께로 채 썰어
밥 수저 기준으로 간장 2T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 맛술 1T,
참기름 1T, 후추 1T를 넣어 미리 섞어 준비해주세요~!
- 돼지고기로 준비했을 경우 돼지고기 200g에
간장 1T, 참치액 1T, 설탕 0.5T, 후추로 양념해주시고
- 어묵으로 준비했을 경우는 뜨거운 물에 살짝 데친 후
그대로 채 썰어 사용해주시면 됩니다^^
2. 양파 1/2개와 당근 1/3개는 채썰어 준비하고
버섯은 종류에 따라 채썰거나 손으로 찢어 두줌,
부추는 3~4cm 길이로 잘라 한줌 준비해주시면 됩니다
(초록 야채로 쪽파나 시금치도 좋아요~^^)
3. 당면 200g은 물 800ml에 간장 100ml와
설탕 50ml를 넣고 팔팔 끓어오르면 넣어주고
중강불에서 10분 삶아 주세요ㅎㅎ
4. 당면이 삶아지는 동안 예열된 팬에
올리브유 1~2T 둘러 코팅 해준 후 양파, 당근을
소금, 후추 살짝 뿌려 볶아주다가 숨이 살짝 죽기 시작하면
버섯을 넣고 볶아주고 불을 끈 후 잔열로
부추를 넣고 섞어 준후 따로 빼주세요!
5. 양념해 둔 소고기는 야채를 볶은 팬에 중불로
바싹하게 볶아 수분을 날려주고 기름이 자글자글
나올때까지 익혀 야채를 빼둔 볼에 넣고 섞어줍니다 ㅎㅎ
6. 10분간 삶아진 당면은 바로 채에 걸러
참기름을 넉넉히 뿌려준 후 5번의 야채와
고기가 담긴 볼에 넣어 면 위로 참기름을
한번 더 넉넉히 두른 후 전체적으로 버무려
통깨를 넉넉히 추가해 완성해주시면 돼요~!
양념한 간장 육수에 당면을 삶아
볶아둔 채소와 고기에 바로 버무려주는 방법이라
조리 과정도 한결 간단하게
맛있는 추석 명절 잡채를 만들 수 있습니다^^
당면을 물에 미리 불리거나 따로 삶아내는 방법이 아닌
간장 육수에 양념을 더해 삶아주면
당면 자체에 간이 배어 따로 양념을 하지 않아도
고기 양념과 자연스럽게 맛이 어우러져
간도 잘 맞고 감칠맛도 좋고
식어도 당면이 불지 않는답니다! ㅎㅎ
채소는 각각의 식감이 살아있도록 볶아 준비해서
잡채의 색감도 예쁘구요!
'불지 않는 잡채' 레시피라
도시락 반찬이나 잡채 덮밥 도시락으로도
준비할 수 있어요 ㅎㅎ
당면은 쫄깃하고 !
간장 양념이 당면에 골고루 배어
짭조름하면서 은은하게 달큰하고 감칠맛이 좋아
후루룩 맛있게 드실 수 있는
간단 잡채 레시피랍니다 ㅋㅋ
무엇보다 조리 시간이 조금 지나도
당면이 푹 퍼지거나 재료끼리 엉겨 붙지 않아
추석 명절 상차림에 미리 준비해두기 좋으니
손이 많이 가는 잡채 대신
간단한게 만드는 '불지 않는 잡채' 레시피로
이번 추석 음식으로 한번 맛있게 준비보시는건 어떠신가요~?!
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