오이탕탕이하는방법초간단합니다

안녕하세요 경기사는 50대 남성입니다

오이탕탕이하는방법

• 오이 손질하기

  • 오이는 굵은소금으로 겉면을 싹싹 문질러 씻은 뒤 양끝을 잘라냅니다.

  • 위생백(비닐봉지)에 오이를 넣습니다. (두드릴 때 즙이 튀는 것을 방지해 줍니다.)

• 오이 탕탕 두드리기

  • 밀대, 칼등, 또는 작은 방망이로 오이를 탕탕 두드려 균열을 냅니다.

  • 너무 깨지지 않게 결대로 금이 갈 정도만 두드린 후, 손으로 한 입 크기에 맞춰 자연스럽게 찢어줍니다.

• 물기 제거하기 (선택)

  • 찢은 오이에 소금 0.5큰술을 뿌려 5~10분 정도 절인 뒤, 나오며 생긴 물기를 살짝 짜내면 끝까지 아삭하고 간이 덜 묽어집니다. (생략하고 바로 무쳐도 무방합니다.)

• 양념에 버무리기

  • 볼에 준비한 양념(다진 마늘, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 통깨)을 먼저 섞어둡니다.

  • 손질한 오이를 넣고 가볍게 버무려 내면 완성입니다.