5분이면 만드는 초간단 콩나물잡채 레시피!

​재료 준비

당면 100g, 콩나물 480g(한 봉지), 대파 1대

​조리 순서

​1. 재료 밑준비

​당면 100g에 따끈한 물(손을 넣었을 때 뜨겁지만 참을 수 있는 정도)을 부어 30분간 불려준 뒤 물기를 뺍니다.

​콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 충분히 빼두고, 대파는 흰 부분을 반으로 가른 뒤 어슷하게 썹니다.

​

​2. 고추기름 및 양념 베이스 만들기

​팬에 식용유 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 불을 켜서 향이 올라올 때까지만 살짝 볶습니다. 

​불을 끄고 고춧가루 2큰술을 넣어 기름과 섞은 뒤, 아주 약한 불에서 고추기름이 돌 정도로만 짧게 볶아 타지 않게 합니다. 

​

​다시 불을 끄고 미림 1큰술, 참치액 1큰술, 원당 1작은술, 굴소스 2큰술, 물 150ml를 넣어 섞은 후 센 불로 끓입니다.

 

​3. 재료 익히기 및 볶기

​양념이 끓어오르면 콩나물을 먼저 깔고 그 위에 당면을 올립니다. (당면이 바닥에 닿으면 들러붙거나 탈 수 있습니다.) 

​뚜껑을 닫고 강불에서 2분간 익혀줍니다. 비린내가 나지 않도록 중간에 뚜껑을 열지 않습니다. 

​

​2분이 지나면 뚜껑을 열고 강불에서 양념이 골고루 배도록 재빨리 볶아줍니다.

​

​4. 마무리

​양념이 잘 버무려지면 후추 1작은술과 썰어둔 대파를 넣고 한 번 더 볶아 콩나물의 아삭함을 살립니다. 

​불을 끈 후 참기름을 둘러 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.

 

 

한번 만들어보세요 너무간단하고 진짜 맛있어요