🍠 추석에 간단한게 만드는 <고구마전&고구마튀김> 레시피

 

안녕하세요ㅎㅎ

전라도에 사는 50대 남성입니다

저희집은 명차 례는 지내지 않지만

간단하게 전 종류는 한두가지정도 부쳐 먹곤하는데

달콤하면서 포슬포슬한 <고구마전>이 가장 인기가 많아요^^

 

겉은 바삭하고 속은 촉촉한

초간단 <고구마전&고구마튀김>레시피 소개할게요!

 

 

 

 

<고구마전&고구마튀김> 레시피 포인트는

부침가루나 튀김가루로 반죽을 만들때

차가운 물을 사용하는거에요 ㅎㅎ

 

재료는 고구마 2개, 부침가루 소복하게 6숟가락,

찬물 120~140ml, 파슬리가루 0.5숟가락, 올리브유 또는 식용유

 

 

 

 

고구마를 양쪽 끝부분을 잘라주고

흐르는 물에 깨끗하게 씻어 키친타월로

물기를 닦아 준비합니다

 

 

 

 

감자칼로 지저분한 부분만 깎아주고

일부 고구마 껍질을 남겨두면

튀김&전을 완성해놨을때 비주얼이 이뻐요^^

 

 

 

 

고구마는 너무 두껍지도 않게, 얇지도 않게

0.5 ~ 0.7cm 정도 두께로 타원형으로 썰어주세요

 

너무 두꺼우면 속까지 익기전에 겉이 타고

너무 얇으면 고구마의 식감이 살지 않으니깐

적당한 두께로 썰어주는게 좋습니다~!

 

 

 

 

 

 

<고구마전&고구마튀김> 만들때

부침가루를 사용했는데 마늘가루, 양파가루, 후추 등

각종 재료가 들어가있어서 별도로 간을 하지 않아도 돼요ㅎㅎ

 

 

반죽 만들기

 

밥숟가락 기준으로 부침가루 소복하게 6숟가락,

차가운 물 120~140ml 정도, 파슬리가루 0.5숟가락 넣어주세요

 

 

 

 

숟가락으로 부침가루 뭉치지 않게 섞어주는데

반죽이 주르르~ 흐르는 정도로 해주시면 됩니다^^

 

 

 

 

썰어놓은 고구마를

반죽 물에 푹 담갔다가 부쳐주면 완성!!

 

반죽에 파슬리 가루를 조금 넣어주면

튀김을 만들어놨을때 비주얼이 더 좋아져요 ㅎㅎ

 

 

 

 

팬을 달군 후에 올리브유 3~4 숟가락 넣고

중약불에서 고구마전을 부쳐주면 됩니다 ㅎㅎ

 

튀김옷을 입힌 고구마를

팬 위에 적당한 간격을 두고 올려주세요

 

(앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 타지 않게 고구마를 부쳐줍니다)

 

 

 

 

그리고 <고구마전&고구마튀김> 레시피에서

겉.바.속.촉을 살리는 팁!

 

차갑고 묽은 반죽으로 하는건데 찬물이나

얼음물을 사용하고 반죽을 가볍게 섞어주면

바삭함이 살아납니다^^

 

 

 

 

중약불에서 은은하게 익혀야

겉이 타지 않고 속까지 잘 익어

달콤한 <고구마전&고구마튀김>을 맛볼 수 있어요!

 

 

 

 

 

 

겉은 바삭하고 속은 포슬슬하고~

부침가루에 간이 되어 있어 달콤한

고구마와 정말 잘어울린답니다~!

 

이번 명절에 아주 쉬운!

<고구마전&고구마튀김>만들어보시는거 추천이요👍