압력밥솥으로 만드는 추석 음식 '소갈비찜' 나만의 레시피

안녕하세요~^^

서울에 사는 50대 여성이에요

명절이 다가오면 LA갈비, 돼지갈비찜,

소갈비찜 같은 간장 양념된 고기를 항상 먹는것 같아요 ㅎㅎ

 

저는 최애 음식이 소갈비찜인데요~

이번 추석 대비 아주 간단하게 압력밥솥을

이용해서 만드는 '소갈비찜' 저만의 레시피 공유합니다!

 

 

 

 

우선 이 <소갈비찜>을 부드럽게 만들기 위해서는

연육작용을 해주는 재료를 양념에 함께 넣어주면 되는데요!

 

사실 그것보다 더 좋은건 압력밥솥을 쓰는 방법이에요^^

 

시간도 절약되고 고기도 부드럽고 양념 잘 배어들어서 1석 3조랍니다!

 

 

 

 

'소갈비찜' 재료

 

소갈비찜용 1kg, 마늘 3알, 키위 1개, 양파 1/4개,

간장 15스푼, 미림 or 맛술 7스푼,

설탕 6스푼, 참기름 4스푼, 후추 취향껏,

다진대파 2스푼, 물 150ml

 

감자 2개, 양파 1개, 당근 1개(작은거) - 들어가는 야채는 취향대로 넣어주세요!

 

 

1. 손질하기

 

소갈비는 핏물을 빼기 위해 차가운 물에 3시간이상 담가주세요

 

 

 

 

핏물을 뺀 후 물에 깨끗하게 씻어주세요^^

 

 

 

 

소갈비가 잠길정도로 물을 담고 팔팔 끓여주세요~

 

(끓기 시작한 후 5분간 팔팔 끓여주심 됩니다 ㅎㅎ)

 

잡내가 심한 고기면 소주나 청주를 1컵정도 넣고 끓이셔도 돼요!

 

 

 

 

고기를 다시 한번 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요

 

(저는 압력솥에다가 끓여서 압력솥도 한번 씻어줬어요ㅎㅎ)

 

 

 

 

2. 양념장 만들기

 

통마늘 3알, 키위 1개, 양파 1/4개 (약 50g)을 준비해주세요~!

 

(키위가 없으면 동량으로 파인애플을 넣어주셔도 돼요)

​

은은한 단맛과 향을 좋아하시면 사과나 배 1/2개를 같이 넣어주셔도 됩니다^^

 

 

 

 

 

 

 

 

손질한 재료에 간장 15스푼

미림 or 맛술 7스푼

설탕 6스푼

참기름 4스푼

후추 톡톡 뿌려서 잘 갈아주세요~~!

 

 

 

 

3. 압력솥에 찌기