🌰 9월 제철 재료 밤으로 만든 '밤조림' 나만의 레시피

 

안녕하세요~!

서울에 사는 50대 여성이에요

간식으로도 좋고 반찬으로도 먹기 좋은

9월 제철 재료인 밤으로 만든 '밤조림' 

저만의 레시피 소개할게요!

 

솔직히 밤 까는 일만 끝내면 완전 초간단 요리에요ㅋㅋ

저는 밤껍질 깔때 칼보다는 주로 밤가위를 사용하는데요

처음에는 밤이 잘까지려나.. 싶었는데 익숙해지니까 이젠

밤가위가 가장 편하더라구요 ㅋㅋ (꿀팁!)

 

 

 

 

 

 

'밤조림' 보시면 약간 맛탕 느낌이 나는데

소스가 딱딱하지 않고 부드러워서 맛탕 보다는

이 '밤조림'이 더 먹기 편하더라구요!

 

재료는 물과 간장, 설탕, 물엿만 준비하시면 바로 조리가 가능합니다 ㅋㅋ

 

 

 

 

'밤조림' 재료

 

깐밤 500g

물 1과 1/2종이컵 (270ml)

진간장 1T

설탕 1T

물엿 2T

 

 

1. 밤 껍질 까기

 

'밤조림'을 하려면 먼저 밤 껍질부터 까야하는데

저 사진에서 보이는 밤가위를 사용했어요 ㅎㅎ

 

일반 칼로 하면 손도 아프고 시간도 오래 걸리는데

이 밤가위는 조금만 손에 익으면 빠르고 쉽게 밥껍질을

깔 수 있습니다 ㅋㅋ

 

(아니면.. 깐밤을 사시는것도 방법..!)

 

 

 

 

글로만 말씀드리면 조금 이해하기 쉽지 않을 수 있지만

그래도 잠시 설명을 드려보면요~

 

저는 밤의 동그란 바깥쪽 부분을 먼저 제거해 주거든요~?

밤의 외곽 라인이라 할 수 있는데 여길 먼저 동그랗게 깎아서

제거해주면 밤껍질이 양쪽으로 나뉘어지면서 각각 한번에 떨어져 나가요!

 

그때부터 작은 과도 등을 사용해서 율피라 불리는 밤 속껍질만

촘촘히 제거해주면 쉽게 밤 껍질을 깔 수 있습니다 ㅎㅎ

 

(2~3개 하다보면 금세 감이 오실거에요!! 걱정마세요ㅎㅎ)

 

 

 

 

2. '밤조림' 만들기

 

열심히 껍질을 깐 밤을 팬에 올려주세요~

 

 

 

 

여기에 물 1과 1/2종이컵 (약 270g)을 넣고

센불로 가열해 주세요^^

 

 

 

 

물이 끓으면 가스불 중불로 낮춘 뒤

바로 설탕과 간장, 물엿을 넣어주시구요~

 

 

 

 

잘 섞어가며 졸여주세요!

 

숟가락으로 부지런히 밤을 굴려가며 해주시면 좋습니다^^

 

 

 

 

시간이 지날수록 물이 점점 줄어드는데요!

 

불 세기도 조금씩 약하게 줄여주시는게 좋습니다ㅎㅎ

 

 

 

 

이제 팬에 더이상 수분 없이 소스만 남은 상황이 오는데요

여기서도 약간의 주의가 필요한데 잘못하면 소스가 탈 수도 있거든요 ㅠㅠ

 

그래서 물이 거의 졸아든 상태가 되면 가스불을 아주 매우 약하게해서 가열하구요

그러다가 소스가 이제는 조금 꾸덕한 느낌이 들면 밤과 잘 섞어서

밤 표면에 소스가 잘 묻도록 해주세요^^

 

(나중에 소스가 꾸덕해지면 알아서 잘 달라붙어요)

 

그러다 적당한 시점에서 가스불 꺼주시면 됩니다

 

 

 

 

밤이 떠난(?) 후의 팬 모습인데

물기는 전혀 없고 소스는 타지 않은 모습이죠?!

 

이게 '밤조림'시 가장 최상의 상태라 말씀드릴 수 있을 것 같네요 ㅎㅎ

 

 

 

 

3. '밤조림' 완성

 

드디어 기다리던 '밤조림'이 맛있게 완성이 되었어요~!

 

달달하면서도 짬조름한 맛이 일품이고요^^

그냥 먹어도 맛있고 밥 반찬으로 활용해도 엄지척입니다

 

참고로 '밤조림'은 한 김 식히고 나서 드시면 더욱 맛있답니다~

따뜻할때는 소스가 액상 느낌이 들어서 맛이 살짝 흐린데

식으면 양념이 꾸덕해지면서 밤에 완전히 달라붙어 진한 소스맛을

온전하게 느낄 수 있어요!

 

여러분도 9월 제철 재료인 밤으로 만든 🌰밤조림 레시피🌰로
이번 주말 맛있는 간식 만들어 드셔보시는건 어떠신가요~?!